가지볶음 꼬들꼬들하고 쫄깃한 제철 가지 요리

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로즈의 맛수다

가지볶음 꼬들꼬들하고 쫄깃한 제철 가지 요리

가지볶음 제철 가지로 만들 수 있는 요리는 너무 많지요
누구나 좋아하는 가지 요리
그렇지만 가지의 물컹거림이 싫어서 안 드시는 분들도 있으시지요
그래서 물컹거림 없이 맛있는 가지볶음을 소개해드리려고요
쫄깃쫄깃하고 꼬들꼬들한 가지볶음
만드는 법도 어렵지 않고 드셔보시면 자꾸만 찾게 된답니다
가지를 쪄서 무쳐도 맛있지만 무치는 것이 멀컹거려서 싫어하시는 분들은
이렇게 만들어 보세요~~~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지는 텃밭가지라 크기가 작아요

가지 손질법 레시피

가지는 세로로 이등분하여 잘라 놓았어요~!~~
양파도 굵직하게 채 썰고 아직 색깔이 안 든 파프리카도 채 썰어 줍니다~!!~

반으로 자른 가지는 도톰하게 어슷 썰어서 천일염 1T에 10분간 절여줍니다
10분 지나면 가지에서 수분이 많이 빠져나와 있어요
사진을 못 찍었네요

가지 물기를 너무 꼭 짜면 기름을 많이 흡수하기에
물기만 대강 털어내는 식으로 짜줍니다~!~
달군 팬에 식용유를 둘러준 다음 가지를 볶아줍니다
가지를 볶으면서 바로 양파와 파프리카를 넣고 짧은 시간에 볶아주면서
모든 양념을 넣어줍니다~!~
마지막에 홍고추 썰어놓은 것과 참기름을 넣으면
꼬들꼬들하고 맛있는 가지볶음이 완성되었어요~!~~

물컹 거리지 않고 씹는 식감이 좋은 가지볶음
누구나 맛있게 먹을 수밖에 없는 가지볶음입니다

가지가 2개 열려서 얼른 볶아먹었는데
아직도 크려면 조금 시간이 지나야 할 것 같아요
한 접시 볶아서 한 끼에 접시를 비워주었다는~!~

파프리카를 넣어 볶으면 색상도 예쁘고 시각적으로 더 맛나 보이겠지요~!~!~

여름철 제철 요리 가지로 만들어 먹는 가지볶음
이왕이면 맛있게 볶아서 드시면 더욱 좋겠지요
안토시아닌 풍부한 가지볶음
가지는 가격도 착하기에 많이 만들어 드실 수 있으실 것 같아요~!~

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2018-06-27 수정일 : 2018-06-27

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 5

gri.B 2018-07-05 10:25:18

늘 하던 가지볶음의 맛이 아닌, 또 다른 맛난 가지볶음이 되었네요 맛있어요~쉐프님~^^

쉐프의 한마디2018-07-05 11:24:27

꼬들꼬들 맛있더라고요 감사합니다

훌륭한 쉐프 2018-06-28 16:12:43

파프리카는 없었지만 양파와 가지만으로도 맛있었어요. 가지를 절여서 볶으니 맛나네요

쉐프의 한마디2018-06-28 18:19:51

맛있게 드셨다니 저도 감사합니다

Silva 2018-08-08 08:21:19

여태까지 해본 가지 요리중 가장 맛 있었어요..

쉐프의 한마디2018-08-13 08:55:04

맛있게 드셨다니 저도감사해요

백지수 필리아 2018-07-16 11:06:03

가지가 작은것이 어떤사이즈인지 몰라서 좀 헤매긴 했지만..전체적으로 성공~^^ 맛있대요~^^감사!

쉐프의 한마디2018-07-16 14:16:09

맛있게 드셨네요 감사합니다

해쌍 2018-08-12 21:21:23

덕분에 맛있게 저녁 먹었습니다~~~^^

쉐프의 한마디2018-08-13 08:54:36

감사합니다

댓글 4

#가지요리 #가지볶음 #가지무침 #제철가지요리

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