Name: 새콤달콤 입맛 돋우는 ~~멜론피클 !
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 풋멜론 2kg; 식초 약간; 물 1500cc; 식초 1000cc; 설탕 1000cc; 소금 2T; 월계수잎 5장; 피클링 스파이스 1T

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MOMSISTERS

새콤달콤 입맛 돋우는 ~~멜론피클 !

풋멜론을 사용하여 새콤달콤 입맛 돋우는 멜론피클로 만들어 보았습니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

풋멜론
2kg 구매
식초
약간 구매

[피클물]

물
1500cc 구매
식초
1000cc 구매
설탕
1000cc 구매
소금
2T 구매
월계수잎
5장 구매
피클링 스파이스
1T 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

우선 멜론을 깨끗히 씻은 후 엷은 식초물에 20분정도 담구어 두었다가

흐르는 물에 헹궈 물기를 빼줍니다

멜론의 양쪽 끝부분을 잘라낸 후 반으로 잘라 수저로 씨를 파내어 줍니다

그다음 저는 통채로 멜론을 길쭉길쭉하게 썰어주었는데 취향따라 썰어주시면 됩니다

냄비에 피클물 모든 재료를 넣어 팔팔 끓여 불에서 내려줍니다

썰어 놓은 멜론을 뜨거운 피클물에 넣어준 다음

멜론이 위로 뜨지 못하게 눌러준후
완전히 식혀 뚜껑을 덮어 2일정도 숙성시켜줍니다

2일 후 멜론껍질 색이 변하면서 멜론에 피클물이 배여들었습니다
병에 멜론만 넣은 후 피클물을 다시 팔팔 끓여 식혀 병에부어 냉장보관하면 됩니다

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등록일 : 2018-06-27 수정일 : 2018-06-27

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

요리 후기 1

양현자(근효) 2018-08-24 21:16:47

감사합니다. 성공 했어용~

쉐프의 한마디2018-08-27 09:25:20

맛나게드세요~^^

#멜론 #멜론요리 #피클 #멜론피클 #저장식 #시골밥상

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