Name: 건조기로 쫄깃쫄깃 맛있는 피데기 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오징어 3마리

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타뇨의 돌프와 걷는시간

건조기로 쫄깃쫄깃 맛있는 피데기 만들기

며칠 전 해산물 전문점에 들러 오징어를 5마리를 구입했었어요. 뉴질랜드에서는 마른 오징어를 먹는 문화가 아니라서 모두 수입제품이다보니 워낙 비싼 편이에요. 너무 먹고 싶어서 한국에 있는 언니에게 마른 오징어를 택배로 보내달라고 부탁 하려다가 [ 아, 직접 만들면 더 싸지 않을까? ] 라는 생각이 들어 직접 만들어 보게 되었어요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
3마리 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

조리순서Steps

오징어는 생물을 구입했어요. 오징어 다리 빨판에 좀 흉측하게 생긴 이빨같은게 보였는데요. 오징어가 워낙 큰 오징어라서 더 도드라지게 저런 것들이 보이더라고요. 모든 빨판에 저게 다 있어서 하나하나 손으로 다 빼줬어요.

오징어는 얼린 것을 사용하는 것이 손질이 더 편해요.

한국에서 봤던 오징어에서는 한번도 본 적이 없었던 모양의 다리에요 ^^;; 저런 모양의 오징어 다리 본 적 있으신가요? 손질하면서 여러모로 좀 신기했어요.

오징어 손질법 레시피

손질을 깔끔하게 마친 오징어는 차가운 물에 여러번 깨끗하게 헹궈주세요.

층층이 오징어를 넣어줬어요.

오징어 입은 버리는 분들도 많은데, 이 부분이 생각보다 아주 맛있어요. 뼈만 발라내고 드시는 것을 추천해요.

반건조 오징어를 만들기 위해서는 70도에 4시간 돌려주시면 됩니다. 만약에 오징어의 크기가 좀 크다면 5시간 돌리시면 되요.

오징어의 꾸덕해짐의 정도에 시간을 늘려주시면 되요. 마른 오징어 원하시면 시간을 배로 늘려주세요.

4시간이 지나고 오징어를 꺼내보니 보기에 꾸덕꾸덕해진 것이 티가 나더라고요. 근데 온 집에 냄새가 정말 심했습니다.

직화에 구워줬습니다.

맛있는 피데기 완성! 맛도 정말 좋았고 만족스러웠습니다!

구운 피데기는 고추장, 마요네즈와 함께 드시면 더 맛있어요.

: 건조기 가지고 계신데 마른 오징어, 반건조 오징어 좋아하신다면 한번 쯤 만들어 보시는 것도 좋을 것 같아요. 한국에서는 오징어 생물이 저렴할 때도 있으니 시기를 봐서 한번.... ^^ 오징어 말리는 냄새에 민감하지 않으시다면 자주 말려서 먹어도 좋을 것 같아요. 아무래도 더 위생적이고 소금에 절이지 않으니 덜 짜서 건강한 간식이 되는 것 같네요. 아이들 간식으로도 좋고 어른들 술안주로도 딱입니다. 마요네즈와 고추장 섞어서 찍어 먹으니 최고에요.