러시아 전통 국물요리~ 보르쉬 레시피

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가루씨

러시아 전통 국물요리~ 보르쉬 레시피

부드럽게 녹아들어가는 야채들. 달큼시원한 국물도 정말 매력적인지라. 빵 & 밥과 함께 먹으면 꿀맛이랍니다!! 어디에서도 맛보지 못한 처음 보는 맛이지만, 넘 맛있어 계속 손이 가게 되더라고요♥

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[기타 재료]

레몬
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사워크림
약간 구매

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

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양배추, 당근, 감자, 양파는 길쭉하게 채 썰고, 방울토마토는 잘게 다져주세요.

당근, 감자는 껍질을 벗겨서.

마찬가지로 비트도 껍질을 벗겨 채썰어주고,

소고기도 길쭉하게 채 썰고, 통마늘은 굵게 다져주면 된답니다.

집에 있는 소고기는 아무거나 사용해도 상관없을 듯~

예열된 프라이팬에 올리브유를 살짝 두른 다음, 당근, 양파, 소고기, 마늘, 비트, 토마토를 중불에서 살짝만(대략 2분씩) 볶아주세요. (각각 소금&후추를 살짝 넣어 밑간을.)

재료들이 양이 많다보니~ 한꺼번에 다 볶지 않고 따로따로 볶았답니다.

아, 소고기를 볶을 때 화이트 와인을 2T 넣고 볶으면 노린내를 잡아준답니다.

냄비에 양배추, 감자, 사골국물을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 정도 끓여주세요.

10분 후, 아까 볶은 재료들과 월계수잎, 소금 2/3T, 후추 1/2t를 넣고 중불에서 20분 & 약불에서 20분 끓여주면 끝.

농도 조절은 항상 취향껏! 간 조절은 소금으로 해주면 된답니다.

혹시... 고기 노린내에 민감하신 분들은. 타임이나 딜을 넣어주면 더욱 깔끔한 맛을 느낄 수 있답니다. (필수 재료는 아니에요~! 취향껏.)

보르쉬 거의 완성되었을 무렵, 옆에서 빵을 구워주세요.

완성된 보르쉬는 빵과 함께 먹거나, 밥에 비벼먹으면 맛있답니다.

전통 보르쉬는 레몬 & 사워크림을 넣어 먹던데.
이게 넣어보니 취향이 좀 갈려서~ 원하시는 분들만 넣어드시면 된답니다.

: 4인 가족 2끼 분량. T = 15cc, t = 5cc 기준.

보르쉬 관련 상품

등록일 : 2018-06-24 수정일 : 2018-06-25

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

tkgodir**** 2021-07-19 22:42:23

정말 먹어보고 싶었는데 레시피가 있어서 잘 만들어 먹었습니다.~ㅜㅠ 대박 감동~

Benjamin S. Seo 2018-07-08 22:15:09

맛있게 잘 먹었어요! 러시아 요리집같은 느낌이 나네요 ㅎㅎ

댓글 1

#보르쉬 #브르시치 #국물요리 #러시아음식

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