Name: 서리태와 땅콩을 이용해 부드러운 콩장 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 검은콩 1컵; 생땅콩 1컵; 물 6컵; 간장 2큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술

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노루네

서리태와 땅콩을 이용해 부드러운 콩장 만들기

옛날엔 도시락 반찬에 꼭 들어갔던 부드러운 콩장 불려서 하는게 더 부드럽고 맛납니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

검은콩
1컵 구매
생땅콩
1컵 구매
물
6컵 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

서리태와 생땅콩은 깨끗이 씻어 30분 불려 냄비에 물6컵 넣고 콩이 무르게 끓여줍니다

물이 2/3정도 줄어 들었을때 간장 2스픈 설탕2스픈 넣고 잘 섞은후 약불에서 30분 뚜껑을 열고 뒤적거리며 은구하게 조려줍니다

물이 졸아 들었을때 물엿1스픈 크게 넣어 윤기를 내주고 조림장이 졸을때까지 조려줍니다
(짠 정도와 단맛은 기호에 맞게 조절)

짜지 않고 달작지근한게 든든한 밑반찬으로 좋은 콩자반

: 물엿이나 올리고당을 미리 넣고 졸이면 콩이 딱딱해질 수 있어 마무리 단계에 넣어요

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등록일 : 2018-06-21 수정일 : 2018-06-21

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노루네

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