애호박요리 애호박볶음 만드는 법 감칠맛의 비결

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먹순

애호박요리 애호박볶음 만드는 법 감칠맛의 비결

새우젓을 넣어 감칠맛나는 쉽고 간단한 밑반찬,
애호박볶음 만드는법이에요.

2인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[간(밥숟가락 계량)]

들기름
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
물
5큰술 구매
소금(새우젓)
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
1/4큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

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▶ 참기름 보관법

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애호박은 취향껏 반달 혹은 은행잎 모양 혹은 채썰어주세요.
저는 반달모양으로 준비했어요.
양파는 채썰고 청 홍고추도 채썰어주세요.

애호박볶음 만드는 법의 포인트는
바로 들기름으로 볶아주는 방법인데요
들기름 1큰을 팬에 두르고 다진마늘을 넣어 마늘기름을 내주세요.

준비한 양파와 애호박을 넣어 중불로 볶아주세요.

중불

달달 볶다가 여기에 물 5큰술 정도를 넣어주세요.

애호박볶음은 새우젓으로 간을 해주는게 감칠맛을 살리는 비결인데요
저는 새우젓이 없어서 소금으로 간해줬어요.
소금 혹은 새우젓 1/2큰술을 넣고 달달 볶다가 참기름 1/2큰술을 넣어 볶아주세요.

애호박볶음에 새우젓을 넣으면 감칠맛이 살아요.

볶아주는 시간은 취향껏 해주시면 되는데요
저는 흐물흐물한 식감이 좋아서 숨이 확 죽을 때 까지 부드럽게 볶아줬어요.
마무리 단계에서는 썰어둔 고추와 후추를 톡톡 뿌려 마무리해주세요.

: 새우젓으로 간해주면 감칠맛이 살아요.

애호박볶음 관련 상품

등록일 : 2018-06-18 수정일 : 2018-06-18

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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