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밀가루(중력분) 3컵, 소금 1/2큰술
물 1컵(종이컵 기준)
처음부터 물을 전부 붓지 마시고 2/3컵 정도만 부어 반죽을 하시면서
반죽의 되기에 따라 물을 추가해주시는 것이 좋아요.
힘있게 오래 치대실수록 쫄깃한 만두피가 만들어 집니다.
애호박 2개, 소금 1큰술
애호박을 씨까지 곱게 채썰어 넣으셔도 상관없지만
여름만두인 편수는 물기가 생기지 않고 쉽게 상하게 하지 않기 위해서
애호박을 돌려깎아 씨 부분을 제거하고 사용하시는 것이 좋아요.
절인 애호박 2개, 식용유
프라이팬 또는 웍
센불
볶은 애호박은 넓은 접시나 쟁반에 편 상태로 식혀주시면
물기가 생기지 않아요.
소고기 300g, 진간장 4큰술, 청주 또는 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루
표고버섯 6장
불린표고버섯 대신 생표고버섯을 사용하시는 경우
끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 채썰어 줍니다.
숙주 400g, 소금, 참기름
좀 더 깔끔한 여름만두 편수를 만들기 위해 숙주의 머리부분을 떼고 사용했지만
숙주를 그대로 사용하셔도 상관없고
숙주는 생략 가능합니다^^
소고기, 표고버섯, 식용유
센불
센불에서 수분이 완전히 날아갈때까지 볶아주세요.
만두피를 만들기 번거로우신 분들은
시판용 둥근 만두피로 편수를 만드셔도 됩니다.
만두소를 평평하게 깔아 주셔야 예쁜 장미모양의 편수를 만드실수 있어요.
만두피 3장을 같은 방법으로 겹치시면 모양이 훨씬 더 예쁘고 풍성한 장미편수가 되지만
드시기엔 살짝 불편하실 수도...???^^
센불
등록일 : 2018-06-18 수정일 : 2018-06-18
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