겉절이와 차돌박이구이, 완벽한 앙상블, 거기에 파무침까지 곁들이면 금상첨화!

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중년아빠v

겉절이와 차돌박이구이, 완벽한 앙상블, 거기에 파무침까지 곁들이면 금상첨화!

소고기 중 가장 고소한 맛을 내는 차돌박이, 느끼함을 파무침과 알배추 겉절이로 잡아 구워 먹으면 한도 없이 들어갑니다. 갑자기 고기가 먹고 싶을 때 쉽게 만들 수 있어요. 차돌은 냉동상태라 수입산이 많아 값도 저렴합니다. 간만에 포식해 보세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1/2통 구매
파
2대 구매
차돌박이
1.5kg 구매
참기름
약간 구매
고춧가루
3스푼 구매
통깨
1/3컵 구매
소금
약간 구매
간 마늘
1스푼 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

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알배추 1/2통을 하나씩 뗀 후 반으로 자른 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

찬물에 잘 씻은 후 10분 정도 담가 두시면 싱싱하게 살아 납니다. 물 빼고 소금 약간 뿌려 주세요.

간 마늘 1스푼 넣어 주세요.

고춧가루 2스푼 넣고, 참기름 1스푼 넣고, 통깨 약간 뿌려 살짝 섞어 주시면 알배추 겉절이가 완성됩니다.

대파 2대는 길쭉하게 썰어 주세요.

고춧가루 1스푼 넣어 주세요.

살살 버무려 주시면 파무침도 만들어 집니다.

소금에 후추 넣고 참기름으로 소금장 만들어 주세요.

차돌박이를 불판에 놓고 파무침과 함께 구워 드시면 됩니다.

버섯과 양파는 옵션으로 함께 드셔도 좋아요.
파무침도 같이 익어 고기 향과 잘 어울려지고, 맛도 산뜻해 집니다. 물론 알배추 겉절이도 함께 먹으니 느끼함은 전혀 없지요. 얇은 차돌박이라 금방 익어 바로 먹을 수 있어 더욱 좋지요.

: 파무침과 겉절이와 기름장에 모두 참기름을 넣으면 느끼할 수 있으니 1~2 곳에만 참기름을 넣어 주세요.

차돌박이구이 관련 상품

등록일 : 2018-06-09 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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#차돌박이 #알배추겉절이 #겉절이 #파무침 #파절이 #차돌구이 #소고기 #영양식

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