Name: 마늘버터볶음밥과 고등어카레 생선커틀릿(한그릇에 담아 혼밥, 한끼하기 좋아요)
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소질된 고등어 1마리; 카레가루 3큰술; 튀김가루 2큰술; 물 3큰술; 각얼음 3개; 우유 적당량; 밥 1공기; 통마늘 15개; 다진마늘 2큰술; 맛소금 1/2티스푼; 버터 1/2큰술

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딸기망고chsiiii

마늘버터볶음밥과 고등어카레 생선커틀릿(한그릇에 담아 혼밥, 한끼하기 좋아요)

손질된 냉동 고등어를 대량으로 사놓아 색다른 고등어 요리로 한그릇에 담아 혼밥하기 좋은 마늘버터볶음밥과 고등어카레 생선커틀릿을 만들어봤어요. 고등어카레 커틀릿을 반찬삼아, 비린맛을 없애줄 마늘버터볶음밥과 함께 먹으니 든든한 한끼가 되어 좋네요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[고등어카레 커클릿]

소질된 고등어
1마리 구매
카레가루
3큰술 구매
튀김가루
2큰술 구매
물
3큰술 구매
각얼음
3개 구매
우유
적당량 구매

[마늘버터볶음밥 재료]

밥
1공기 구매
통마늘
15개 구매
다진마늘
2큰술 구매
맛소금
1/2티스푼 구매
버터
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비

Tip. 손질된 고등어라고 해도 중앙에 보면 큰가시가 있어요. 손으로 쓸어보면 느껴지니 살짝 구부려 삐져나오는 가시를 손으로 잡아 제거해주세요. 오른쪽엔 내장부분이니 잘라내 제거해주세요.

- 가시제거한 고등어 한입크기로 자르기
- 키친타올로 물기제거 후 비린내 제거를 위해 고등어가 반쯤 잠길정도의 우유 부어 잠시 두기
Tip. 마늘버터볶음밥 만드는 동안 중간에 한번 뒤집어주세요.

* 마늘버터볶음밥 만들기
- 통마늘 두툼하게 슬라이스하기

- 기름 반큰술 두른 팬에 슬라이스한 마늘 약불에서 볶기

- 마늘이 노릇해지면 다진마늘 넣어 볶기

- 마늘이 모두 갈색이 되면 밥과 맛소금 넣어 볶기

- 고르게 섞이면 불 끄고 버터 넣어 섞기

고르게 섞이면 마늘버터볶음밥 완성~!

- 카레가루와 튀김가루 섞기
- 우유에 재운 고등어 키친타올로 우유 제거 후 가루 묻히기

얇게 고르게 입혀주면 돼요.

- 남은 가루에 바로 물을 넣어 먼저 섞은 후 얼음 넣어 주기
Tip. 바삭한 식감을 위해 얼음을 넣어줘요. 튀김 끝날때까지 얼음이 남아있을거에요. 얼음이 다 녹으면 묽어질 수 있으니 주의해주세요.

- 튀김옷 입힌 후 반쯤 잘길만큼의 기름에 노릇하게 튀기기

바짝 튀겨주세요.

한접시에 마늘버터볶음밥과 고등어카레 커틀릿을 담아내면 완성~!

: 1. 제가 사용한 고등어는 크기가 작아 한마리(반마리씩 2팩)를 사용했지만 크기가 크면 반마리 사용해주세요.
2. 고등어카레 커틀릿은 짭조롬하고 마늘버터볶음밥은 담백해요. 볶음밥이 담백해야 짭조롬한 커틀릿하고 간이 잘 맞아요.
3. 집에 재료가 있다면 우유에 절일 때나 기름에 튀김 때 저민생강을 같이 넣어주면 좋아요.