Name: 오이소박이
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 15개; 부추 1단; 파 1/2대; 절이는 굵은소금 6T; 물 6컵; 고춧가루 10스푼; 설탕 1스푼; 매실청 2스푼; 멸치액젓 5스푼; 새우젓 2스푼; 소금 1스푼; 다진 마늘 2스푼; 다진 생강 1/2티스푼; 찹쌀풀 1컵; (계량스푼 기준입니다)

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20,979

815요리사랑

오이소박이

나른한 봄 입맛 돋우는 아삭아삭 오이소박이 담가요~

6인분 이상 120분 이내 신의경지

재료Ingredients

[오이소박이 재료]

오이
15개 구매
부추
1단 구매
파
1/2대 구매
절이는 굵은소금
6T 구매
물
6컵 구매

[양념 재료]

고춧가루
10스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
멸치액젓
5스푼 구매
새우젓
2스푼 구매
소금
1스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
다진 생강
1/2티스푼 구매
찹쌀풀
1컵 구매
계량스푼 기준입니다
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노하우

조리순서Steps

오이는 3~4등분으로 자르고 양쪽 끝 1cm정도 남기고 칼집을 넣어줍니다

물6컵에 굵은소금 5T넣고 녹여 부어 절이고 나머지 1T는 오이 위에 뿌려 30분 정도 절여요
오이 절이는 동안 찹쌀 풀 쑤기-냄비에 물 1컵을 올려 끓이고 볼에 찹쌀가루1과 물 약간을 넣고 저어 푼 후 냄비에 물이 끓으면 푼 찹쌀가루 를 넣고 크게 한 번 끓어 오르면 불 끄고 식혀요

끓는 물에 찹쌀가루 푼 것 넣고 찹쌀 풀을 끓이게 되면 젖지 않아도 됩니다

30분 후 절인 물을 냄비에 따라 내어 끓여요 끓인 소금물을 뜨거운 채로 부어 약10분~15분 정도 절입니다

오이 절이는 동안 볼에 미지근 하게 식힌 찹쌀 풀 1컵 과 양념 재료 넣고 섞어주세요 고춧가루 양념은 미리 만들어 놓으면 고춧가루의 날 내가 나지 않아요
10분 후 절인 오이는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요

부추 홍고추 파 송송 작게 썰고 만들어 놓은 양념에 넣고 섞어 놓아요

절인 오이는 손으로 가볍게 눌러 물기를 제거하고 오이소를 적당히 넣어주세요

차곡차곡 용기에 담아 실온에 반나절 두었다 냉장고 보관합니다

오이소박이는 하루가 지나면 맛이 들어 더 맛있어요

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등록일 : 2018-05-21 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

포토 리뷰 1

요리 후기 5

Chino Hills 2020-05-01 07:28:46

맛잇게 잘 담궈 먹엇어요 주위에서도 칭차누많이 받앗고요 ㅎㅎ 감사합니당~

옹아리aa 2020-05-22 10:07:49

남편이 너무 맛있다며~벌써 두번이나 만들었어요~감사합니다. 이렇게 맛있는 레시피 알려주셔서요~

lovejesus0978 2020-05-22 10:09:04

좋은 레시피 감사합니다. 저는 오늘 해보려고 하는데 2번 설명이 조금 이해가 안됩니다. 소금 한숫가락에 오이 절여놓고 나머지 소금은 분량의 물에 녹였다가 오이 절인후 나온 물과 합해 끓여서 그때 부어 다시 더 절이린 말씀이신지 구체적 설명 부탁드려요. 제가처음 만드는 오이소박이라서요^^