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윤씨네삼남매1

장 칼국수

신랑이 먹고 싶다고 해서 비오는 날 끓여 먹었네요~
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 넓은 냄비에 끓일려고 웍에다 끓였는데요..
물은 2/3정도 붓고 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술 넣고 풀어줍니다.
육수 티백을 넣어 육수를 우려서 사용해도 되지만 저는 후다닥 끓일려고 멸치가루를 사용했어요~
2작은술 넣어줍니다.
새우가루도 들어가면 감칠맛이 나기 때문에 1작은술 넣어줍니다.
감자 2개는 넓적하게 썰어서 육수에 넣어서 같이 끓여줍니다.
육수가 끓는 사이 부재료들 손질하는데요.
애호박 반개, 느타리 버섯 2줌, 양파 반개, 대파 1대, 청양고추 2개 썰어서 준비해놓고요.
육수가 끓으면 참치액 2큰술 넣어주고요.
다진마늘 1작은술도 넣어줍니다.
그런다음 대파를 제외한 나머지 부재료들 모두 넣고 끓여줍니다.
칼국수면은 준비해 뒀다가 물에 한번 헹궈 전분기를 빼준후에 넣을꺼예요~
달걀 2개도 깨뜨려 풀어서 준비하구요.
부재료들이 어느정도 익었다 싶을때 흐른는 물에 한번 헹궈낸 칼국수면을 넣어서 끓여줍니다.
이제 대파도 넣고 같이 끓여줍니다.
면이 익으면 풀어놓은 달걀 돌려가며 부어줍니다.
그럼 장 칼국수 완성입니다~
육수를 안 우리고 가루를 이용해서 끓여서 그런지 30분이 안 걸린거 같아요~
팁-주의사항
저처럼 멸치가루나 새우가루를 항상 준비해 두면 육수 우릴 필요없이 후다닥 만들 수 있어 간편해요~
장칼국수는 열무김치와 먹으니 맛있더라구요~
칼국수를 다 먹고 국물이 남으면 꼭 밥 말아 드세요~
완전 맛있어요^^

등록일 : 2018-05-14 수정일 : 2018-05-15

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#장칼국수#칼국수#된장#고추장#장칼국수끓이기#멸치가루#면요리
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