야식으로 딱 좋은 튀김닭꼬치 맛의 비법

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시골아낙

야식으로 딱 좋은 튀김닭꼬치 맛의 비법

튀김옷을 입은 닭꼬치 맛의 비법이
무엇인지 궁금하신 분

제가 아주 좋은 정보
공유해드립니다~~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
300g 구매
밀가루
약간 구매
빵가루
2컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
계란
2개 구매
미림
40ml 구매
생강청
1T 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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닭가슴살을 결의 반대로 포를 떠줍니다

계란 풀은 계란 물에 닭살이 풍덩 빠져야
빵가루가 입혀지겠죠???
비법은 그 계란 푼 물에 있답니다
이제 슬슬 눈치를 채셨을 듯

계란 1개당 미림 20ml
계란 2개를 준비했으니 미림 40ml와 생강청 1T
넣어서 계란 물은 잘 풀어 줍니다.

계란 푼 물에 밑간을
한 셈이기 때문에
닭살에 따로 밑간을 할 필요가 없다는 것^*^

닭가슴살 포 떠 놓은 것
일단 밀가루 묻혀 주시고

밀가루 묻힌 후
너무 많이 묻지 않도록
적당히 톡톡 털어내주세요~`

계란 푼 곳에 닭가슴살 입수
그다음 빵가루 묻혀서 준비

대나무꼬치에 꽂아서
튀겨내시면 됩니다

이대로 드셔도 맛난 닭꼬치가 완성이지만

잘 튀겨지 꼬치를
간식이나 야식으로 드시려면 OK

밥 반찬으로 드시려면

그대로 간을 좀 더 세게~~
그래서 데리야키 소스를 호출!!!

튀긴 기름 한스푼
퍼다가 팬에 넣어주고
데리야키 소스 한 국자 떠 넣어서
소스가 보글보글 끓으면 튀김닭꼬치 넣어서
버물려 내면 됩니다.

: 맛난 튀김닭꼬치 만들기 비법은
계란물에 있었다는 것
버물러 내는 소스
데리야키 소스의 비법도 중요하죠^*^
닭가슴살 잘 고르는요령
살이 두텁고 윤기가 흐르며
탄력성이 있는 것이 좋고
닭살 색이 너무 흰 것은
오래된 닭일 수 있기에 가능한
살이 엷은 분홍 빛이 나는 것을
고르는 것이 바람직합니다.

닭꼬치 관련 상품

등록일 : 2018-05-14 수정일 : 2018-05-19

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레시피 작성자About the writer

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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