해장에도 좋은 황태 미역국~~~

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하트테이블by이정아

해장에도 좋은 황태 미역국~~~

술먹은 다음날 해장겸 건강한 한그릇하기 아주 좋아요~~~^^

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
200g 구매
미역
200g 구매
황태
1줌 구매
쌀뜬물
2000ml 구매
마늘
4~5알 구매

[양념]

까나리 액젓
1+1/3소주잔 구매
소금
약간 구매
참기름
1소주잔 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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미역은 물에 담가서 30분 이상 불렸다가 물에 여러번 문질러서 헹거주세요

황태는 받아둔 쌀뜬물에 불려 주세요

소고기는 찬물에 담거서 핏물을 빼주세요

냄비에 참기름을 둘른후 건져둔 미역과 물기를 짜낸 황태를 볶아주세요(황태담가두였던 쌀뜬물은 버리지. 마세요)

어느정도 달달 볶은후
황태 담가두었던 쌀뜬물과 준비해둔 쌀뜬물
2/3정도 넣고 핏물뺀 소고기와 마늘을 같이 넣고 쎈불에 끓이다가 팔팔 끓어 올르면 불을 조금 줄여주세요

30분쯤 푹 끓인후 카나리 액젓 1,1/3소주잔 넣어주세요
액젓을 넣은후 30분정도 더 중불에서
계속 끓여주세요
국물이 졸았으면 중간중간 보시다가 남은 쌀뜬물은 계속 보충하면서 나머지 쌀뜬물을 다 쓰시면 됩니다 .다 끓인후 간을 보시고 부족한간은 기호에 맞춰 소금이나 액젓으로 추가간을 해주세요(저는 푹 끓인 미역국을 좋아해서 1시간정도 끓였습니다)

다 끓은후 저는 양지머리여서
한소큼 식힌후 결대로 쭉쭉 찢어서 고명으로사용했어요

이렇게 국위에 소고기와 황태를 고명으로 올려놓으면 좀더 정성스러운 느낌인것 같아요~

: 액젓이 싫으시면 일반 국간장으로 간하시면 됩니다.
푹끓은 미역이 싫으시면 국 상태를보고 적당한 상태에서
끝내시면 됩니다.

황태미역국 관련 상품

등록일 : 2018-04-20 수정일 : 2018-04-20

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요리 후기 1

유낭♡ 2018-04-29 08:32:30

미역 중량이 불린미역 기준같은데 마른미역 150그램 다 불렸다가 낭패봤습니다..ㅡㅡ

댓글 0

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