양파스프, 감기에 좋은 따뜻한 요리

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가루씨

양파스프, 감기에 좋은 따뜻한 요리

오랜시간 끓여 부드럽게~ 녹아드는 양파. 또 치킨스톡이
국물에 들어가~ 짭짤한 감칠맛이 더해져 굉장히 맛깔나답니다!! 함께 넣은 바게트빵은 국물을 흡수해 촉촉해져~ 더 맛있게 먹을 수 있고. 배도 든든했답니다ㅎㅎ

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

양파 大 =640g
3개 구매
밀가루
2.7T 구매
버터
1.3T 구매
치킨스톡 = 11g
1조각 구매
물
1L 구매
드라이 와이트 와인
100ml 구매
모짜렐라치즈
100g 구매
소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매
바게트빵
7조각 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 양파를 가늘게 채 썰어주세요.

예열된 프라이팬에 버터 & 양파를 넣고 중불에서 18분 동안 계속 볶아주세요. (색깔이 갈색이 변하고, 밑에 눌려고 할 때까지)

집마다 불세기가 다르니. 타지지 않도록 주의!

이제 물 6T을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 15분 졸여주세요. (위와 마찬가지로 타지지 않도록 한 번씩 저어가며~)

색깔이 갈색으로 변하면 밀가루를 넣고 20초 볶다가,

화이트 와인을 넣고 센불로 바꿔 40초 볶아주면 된답니다. (와인의 수분이 날아갈 때까지)

그리고 물 1L, 치킨스톡, 소금 & 후추를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 18분 끓여주세요. (중간중간 저어가며)

저는 걸쭉한 게 좋아 이 정도 끓였는데. 농도에따라 취향껏 끓여주세요!!

아, 그리고 양파 & 밀가루가 뭉쳐 있으니.
처음에는 저어가며 곱게 풀어주세요.

동시에 옆에서는 예열된 프라이팬에 바게트 빵을 데워주세요.

양파스프가 거의 다 완성되었을 무렵. 그릇 밑에 바게트빵을 깔아준 다음,

그 위로 양파스프를 넣어주고, 다시 위에 모짜렐라 치즈를 뿌려주면 된답니다.

예열된 오븐에 양파스프를 넣고 250도에서 치즈가 녹을 때까지 구워주면 끝.

: T = 15cc (계량수저) 기준.

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등록일 : 2018-04-16 수정일 : 2018-04-16

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#양파스프 #양파요리 #스프

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