주꾸미 볶음

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윤씨네삼남매1

주꾸미 볶음

친정엄마 생신에 숙회 해드리고 남은 주꾸미가 있어서 볶아봤어요~ 역시 주꾸미는 매콤하게 볶은게 맛있는거 같아요~

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
9마리 구매
당근
조금 구매
양파
1개 구매
팽이버섯
1개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1대 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
생강술
1작은술 구매
요리당
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매
들기름
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
적당히 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우선 주꾸미 손질부터 하는데요..
굵은소금이나 밀가루로 바락바락 씻어서
빨판에 묻은 이물질들 제거해주세요.
저는 머리는 잘라두고 다리만 사용했어요~

봄 주꾸미는 머리에 알이 들어있어 있기 때문에 볶아 먹는것 보다 데쳐서 초장에 찍어먹음 훨씬 맛있어요~

주꾸미 손질법 레시피

분량의 양념을 넣고 섞어줍니다.

주꾸미 볶음에 들어갈 부재료들도 손질합니다.
당근은 색감을 위해 조금 준비했구요.
양파 한개, 팽이버섯 한개, 청양고추 2개, 대파 1대 준비합니다.

집에 있는 야채들로 넣으면 될꺼 같아요~

웍에 식용유 2큰술과 다진마늘 1작은술을 넣어 들들 볶다가 당근, 양파, 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

그런다음 양념장 1큰술을 넣어 야채를 볶아줍니다.
야채에 색을 입히고 간을 해주는 작업이예요~

그런다음 주꾸미 넣고 볶아주다가 만들어놓은 양념장 모두 넣어 볶아줍니다.
이때 국물 한번 찍어 먹어보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추면 됩니다~

그리고 나서 대파를 넣고 2분 정도 볶아주다가 불을 끕니다.

주꾸미는 오래 볶으면 질겨지기 때문에 아주 살짝만 볶아주면 됩니다.
주꾸미가 익으면 다리 끝이 꼬불어지고 색이 빨갛게 변하면 익은거예요~

불을 끈 상태에서 팽이버섯 넣고 섞어줍니다.
잔열로 익혀주면 됩니다.

마지막엔 참기름 1큰술과 통깨뿌려주면
주꾸미 볶음 완성입니다.

: 저는 국물이 있는걸 좋아해서 그냥 주꾸미를 볶았는데요..
국물이 없는걸 원하신다면 주꾸미를 한번 데쳐서 볶아주고 야채들을 조금만 넣어주시면 국물 없이 만드실 수 있으실꺼예요~

주꾸미볶음 관련 상품

등록일 : 2018-04-04 수정일 : 2018-04-05

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

천지인akftnr58 2018-04-12 10:52:05

레시피 덕분에 바뿐 아침시간 헤매지 않고 맛나게 요리해 먹었답니다 ^^

쉐프의 한마디2018-04-12 14:02:57

다행입니다^^ 맛나게 드셨다니 기분 좋네요^^ 오늘 하루도 즐겁게 보내세요^^*

꽃의패로디 2018-04-26 23:06:48

맛있게 해먹었어요~^^

쉐프의 한마디2018-04-27 17:32:46

맛있게 드셨다니 다행입니다^^ 즐거운 주말 보내세요^^

댓글 0

#주꾸미볶음 #주꾸미 #제철요리 #제철음식 #볶음요리

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