Name: [한식조리기능사 실기] 정발쌤의 홍합초 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 생홍합 100g (껍질 벗긴 것); 대파 1토막; 마늘 2쪽; 생강 15g; 잣 5개; A4용지; 간장 1큰술; 설탕 1/2큰술; 후춧가루 약간; 참기름 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,969

요리다나와

[한식조리기능사 실기] 정발쌤의 홍합초 만드는법

정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상! 홍합초 만드는법

득점포인트!
1. 홍합은 살짝 데친 후 졸여야 질겨지지 않는다.

2. 양념장을 한 번에 넣는 것보다 나중에 참기름과 후추를 넣어야 윤기가 나고, 비린내를 줄일 수 있다.

3. 홍합을 익히는 과정에서 물이 생기므로 홍합을 넣고 오래 끓이지 않는다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생홍합 껍질 벗긴 것
100g 구매
대파
1토막 구매
마늘
2쪽 구매
생강
15g 구매
잣
5개 구매
A4용지
구매

[양념장 재료]

간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

마늘과 생강은 편썰어주고, 대파는 2cm 길이로 잘라준다.

물이 끓으면 홍합을 넣고 데쳐준다.

물 1/4컵, 간장 한큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어준다.

편 썰어 놓은 마늘과 생강을 넣고, 끓으면 홍합을 넣는다.

비린내를 잡아 줄 후추를 약간 넣는다.

a4용지를 사용해 잣가루를 만들어준다.

국물이 반 정도 조려졌을 때 대파를 넣어준다.

적당히 조려지면 참기름을 약간 넣어준다.

접시에 담아준다.(국물도 끼얹어준다)

잣가루 고명을 뿌려준다.

: *요구사항
1. 마늘과 생강은 편으로, 파는 2cm 길이로 잘라 사용하시오.
2. 홍합은 전량 사용하고, 촉촉하게 보이도록 국물을 끼얹어 제출하시오.
3. 잣가루를 고명으로 뿌리시오.

홍합초 관련 상품

등록일 : 2018-03-28 수정일 : 2018-03-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

#홍합초 #정발쌤 #한식조리기능사 #한식조리기능사 #실기

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,595)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(449)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)

무조림 맛보장 레시피

1

생선 없이도 깊은 맛이 나는 '백종원 무조림' 레시피

뽀유TV

4.9(489)
2

밑반찬 무조림

돌하우스

4.8(112)
3

백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기

고래언니

4.8(105)
4

아이반찬, 달큰해서 좋아하는 무조림

o세실리아o

4.8(29)

오뎅국 맛보장 레시피

1

오뎅국 어묵국 끓이기 국물이 시원해요

혀니ㅋ

5.0(104)
2

초간단한 맑은 오뎅국 만들기

춤추는곰

5.0(37)
3

오뎅국 어묵국 끓이기 추운날 생각나는 음식

혀니ㅋ

4.9(24)
4

15개월 아기, 유아식 국 :: 아기 오뎅국, 오뎅탕 쉽게 끓이기 (아기가 잘 먹는 반찬, 국)

유릿빛

5.0(14)

스팸무스비 맛보장 레시피

1

스팸무스비 -간단김밥

시크제이맘

4.9(95)
2

스팸무스비로 간단한 아침식사

카리스마정민

4.7(13)
3

스팸무스비 맛있다! 예쁘다! 간단하다!

만개의레시피

4.7(11)
4

스팸 무스비

한결이

4.9(8)

소고기찹스테이크 맛보장 레시피

1

찹스테이크 만들기, 폼나는 소고기요리

꼬꼬마녀

5.0(255)
2

<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기

푸키베베

4.8(30)
3

소고기 찹스테이크 간단하게 만들기~*

탁주부

5.0(10)
4

소고기 찹스테이크 만드는 법 소스도 넘 맛있다 +_+

뽕림이

5.0(8)

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(445)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(291)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(136)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(75)

알리오올리오 맛보장 레시피

1

시금치(포항초)알리오올리오:시금치를 좋아하게 만드는 파스타

재미마미

5.0(121)
2

왠만한 맛집 저리가랏! 사먹는거 보다 맛있는 알리오올리오, 봉골레 파스타 그 중간 어딘가...(알리오올리오 만들기,

GP하루한끼

4.9(25)
3

백종원 알리오올리오 만드는법 담백한 맛이 끝내줘용 ★

영빵

5.0(16)
4

알리오올리오 파스타 만들기

뚜디

5.0(10)