쪽파김치담그는법

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시크제이맘

쪽파김치담그는법

쪽파김치담그는법

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1kg 구매
멸치 액젓
2/3스푼 구매

[양념]

고춧가루
2컵 구매
다진 마늘
3스푼 구매
새우젓
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
양파
1/2개 구매

[풀]

밀가루
2스푼 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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깨끗하게 쪽파를 다듬어 주세요.

그리고 물에 씻어 주고
체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

씻어 놓은 쪽파를 넓은 그릇에 담고
멸치 액젓 2/3컵을 뿌리 쪽만 담가 절여주세요.
전체적으로 담가주면 축 처진 파김치가 된답니다.
뿌리 부분만 고루 섞어가며 15분 정도 절여주세요.
.

파뿌리 숨이 죽어가면
반대쪽 파뿌리도 잘 절여지도록 뒤집어 주세요.
5분에 한 번씩 뒤집어 준다고 생각하시면 돼요

파가 절여지는 동안 양념장을 만들어 봐요.
넓은 그릇에 고춧가루 2컵, 다진 마늘 2, 새우젓 3, 설탕 2
그리고 양파 1/2개를 믹서기로 갈아서 넣어주세요.

* 양파는 안 넣어도 무방하지만 집밥 백 선생 레시피에는 꼭 필요하니 참고하세요.

냄비에 물 2컵, 밀가루 2를 넣어 약불로 은근히 저어가며
멍울이 지지 않게 밀가루 풀을 만들어 주세요

밀가루 풀을 식혀 양념장에 넣어 고루 섞어주세요.
그럼 양념장 완성
생각보다 간단하고 쉽죠~

잘 절여진 쪽파에 남은 액젓을 양념장에 따라 섞어주세요.
그리고 쪽파를 가지런히 펼쳐주고
그 위에 만들어 놓은 양념장을 넣어주세요.

이제 층층이 고루 양념장을 발라줍니다.

쪽파 김치 완성
엄청 쉽죠~

이제 차곡차곡 김치통에 가지런히
보기 좋게 차곡차곡 담아주세요.
공기층이 들어가면 숙성이 잘 되지 않기 때문에
꾸~욱 눌러가며 담아 줍니다.

바로 드셔도 되고요.
취향에 따라 익혀 드셔도 된답니다.
푹 익힌 것이 좋으면
실온에 하루 이틀 정도 두었다 냉장보관해서 드심 될 것 같아요.

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2018-03-25 수정일 : 2018-03-26

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

조영남q 2018-10-20 14:11:06

넘 맛있어요 익으면 더 맛날것같아요 레시피 고마워요 ㅋㅋ

피에스타대마왕님 2018-10-18 16:06:29

늘 쉽게 따라할 수 있어서 제일 애정합니다~

철나한 2018-11-10 02:47:46

복잡하지않게 쉽게 만들어봤네요 감사

댓글 0

#쪽파김치 #파김치 #쪽파김치담그는법

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