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메추리알 닭가슴살 장조림 퍽퍽하지 않고 부드러운 밑반찬

다이어트용으로 구매한 닭가슴살이 냉장고에 늘 넉넉히 쟁여 있어서 가끔 이렇게 졸여서 장조림을 만들어 먹는 답니다. 고추나 버섯을 넣어 졸이기도 하는데요, 오늘은 아이반찬으로 좋은 메추리알 닭가슴살 장조림으로 올려 봅니다. 평소엔 퍽퍽하다고 잘 안먹으려고 하는 닭가슴살이 부드럽고 담백한 맛으로 변신이 된다지요. 국물 자박자박하니 삼삼하게 드실 수 있는 장조림 이랍니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 쪽쪽 찢어서 준비하고요, 청양고추는 어슷 썰어 주시고 대파는 송송 썰어서 준비 합니다. 마늘은 통마늘을 그대로 사용합니다.
냄비에 메추리알과 분량의 물, 간장, 액젓, 청주, 생강가루를 넣어 센불에서 졸이다가 끓으면 중불에서 약 5분정도 졸여 주다가 닭가슴살을 넣고 졸여 줍니다.
생기는 거품은 수시로 걷어 주시고 어느 정도 졸여지면 통마늘을 넣어주고,
분량의 물엿을 넣어 졸여 줍니다.
국물이 자작자작해지면서 다 졸여지면 청양고추와 대파, 통깨를 넣어 섞어 줍니다. 기호에 따라 매콤한 것이 싫으시면 청양고추는 생략하셔도 된답니다.
국물 삼삼하니 숟가락으로 떠서 먹으면 좋은 메추리알 닭가슴살 장조림 이랍니다. 퍽퍽한 닭가슴살이 부드럽고 담백해서 아이들도 잘 먹는 찬이 된다지요

등록일 : 2018-03-09 수정일 : 2018-03-09

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

유노우 2022-10-17 10:47:19

저는 닭가슴살 양을 줄이고 버섯도 같이 넣어봤어요 

커피나무cjh 2018-05-07 08:52:21

맛있게 잘 해먹고,,오늘 다시 도전합니다~ 

댓글 0
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#닭가슴살장조림#장조림#밑반찬#조림반찬
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