Name: 이탈리안 머랭쿠키
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란흰자 2개 (약 70g); 거품용 설탕 20g; 시럽용 설탕 120g; 물 60ml

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이탈리안 머랭쿠키

머랭쿠키가 바삭하고 맛있어서 계속 만들게 되네요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

냄비에 물과 설탕을 넣고 118도까지 끓여주세요

시럽이 끓는동안 흰자에 설탕을 넣어가며 거품을 내 주세요

시럽이 다 끓으면 어느정도 거품이 있는 계란 흰자에 조금씩 넣어가며 휘핑 해 주세요

모두 휘핑했으면 짤주머니에 넣어주세요 (지금부터 오븐예열 시작)

팬닝을 한 후 100도에 예열된 오븐에 1시간 30분 구워주세요

오븐

: 시럽을 만들 때 냄비에 물을 먼저 넣어주셔야 냄비가 타지 않인요

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등록일 : 2018-03-07 수정일 : 2018-03-08

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#머랭쿠키 #설탕 #계란흰자 #물 #노버터

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