자 오늘의 첫 주문이죠. 봉골레 파스타 하나!(방법 1)

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자 오늘의 첫 주문이죠. 봉골레 파스타 하나!(방법 1)

봉골레 파스타는 크게 두가지로 만들 수 있어요.
-따로 조개육수를 따로 끓여두고 만드는 방법
-조개육수를 우려낸 팬에 바로 만드는 방법.

전 조개육수를 따로 끓여두고 만들었어요.
조개육수를 따로 끓여두면 별도로 냉동보관할 수 있기 때문에..
상황에 맞게 조리하시면 될 것 같아요.
레시피는 두 가지 따로 올릴께요.

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

스파게티면
300g 구매
올리브오일
적당량 구매
마늘
5톨 구매
페퍼론치노
6개 구매
소금
적당량 구매
후추
취향껏 구매

[양념]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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조개를 굵은소금으로 껍질이 파손되지 않을 정도로 긁어 씻겨주세요

냄비에 조개를 넣고 분량의 물과 화이트와인, 양파와 대파, 마늘 3톨,파슬리 줄기를 넣고 조개가 입을 벌릴 때따지 팔팔 끓여주세요

육수가 우러나고 조개가 입을 벌리면 체에 면보를 씌워 육수를 걸러주세요

냄비에 물과 올리브유,소금을 적당량 넣고 끓인 다음 면을 넣어주세요

팬에 올리브유를 두르고, 마늘을 다져 넣고 볶아주세요

어느정도 색이 나면 자작할 정도의 육수와 페퍼론치노,조개를 넣고 끓여주세요

면을 넣고 면이 육수를 빨아들일 때까지 약간만 볶아주세요

이쁘게 플레이팅 하면 끝!

: 오일 파스타나 봉골레 파스타에는 치즈가 어울리지 않아요. 왠만하면 치즈는 삼가해주세요.

봉골레파스타 관련 상품

등록일 : 2018-02-23 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

인스타 r_yul_e / 유튜브 "률Tube"

요리 후기 1

서윤상 2018-05-11 22:46:33

맛있었어요!

댓글 0

#봉골레 #봉골레 #파스타 #파스타 #스파게티 #조개 #바지락 #대합 #백합 #모시조개 #오일파스타 #페퍼론치노 #마늘 #육수 #클램스탁 #양식 #이선균

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