새꼬막 간장양념

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lee쉐프

새꼬막 간장양념

울 아들이 좋아하는 새꼬막 입니다.오늘은 간장양념을 올려 밥반찬으로 만들었습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
600g 구매
굵은소금
3큰술 구매
물
10컵 구매

[양념간장]

송송 썬 양파
2큰술 구매
송송 썬 대파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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꼬막은 씻은후 물에 굵은소금을 넣고 녹인후 꼬막을 넣어 해감 시켜줍니다.(1~2 시간)

해감된 꼬막은 깨끗히 씻은후 남비에 꼬막이 넉넉히 잠길 정도의 물을 넣고 (한쪽 방향으로 저으면서 )끓여 주다가 꼬막이 입을 벌리면 두껑을닫고 뜸을 들입니다.(7~8분정도)

위에 분량대로 양념간장을 만듭니다(미리 만들어 냉장고에 보관했다가 사용해도 됩니다)

꼬막을 건져서 껍질을 까서 접시에 가지런히 돌려담고

양념간장을 올려줍니다.

새꼬막 관련 상품

등록일 : 2018-02-21 수정일 : 2018-02-21

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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