일식집 부럽지 않은 집에서 만든 새우초밥

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저녁노을

일식집 부럽지 않은 집에서 만든 새우초밥

얼마 전, 지인이 선물한 싱싱한 홍새우가 집으로 배달되었습니다. 홍새우는 잡아올린 당일 바로 빙장(기절) 처리하여 싱싱함을 그대로 유지하고 있어 새우초밥을 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[새우초밥]

손질한 새우
15마리 구매
밥
1공기 구매
깨소금
구매
참기름
구매
진간장
구매
식초
약간 구매

[홍새우 라면]

라면
1개 구매
홍새우
5~6마리 구매
달걀
1개 구매
대파
약간 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 새우 손질법

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▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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[새우초밥]

싱싱한 홍새우는 물에 소금을 1~2숟가락 풀어 준 후 2~3번 씻어야 비린 맛이 나지 않는다.

소쿠리에 건져 물기, 머리를 제거하고 내장을 빼준다.

알은 따로 모아주고 껍질을 벗겨준다.(머리와 껍질은 냉동실에 얼렸다가 육수 낼 때 사용한다.

꼬리까지 제거한 새우는 키친타월에 올려 물기를 제거한 후 배 쪽에서 칼집을 넣어 펴준다.

밥, 식초 1숟가락, 깨소금, 참기름을 넣고 버무려 준 후 먹기 좋은 크기로 만들어준다.

밥 위에 손질한 새우를 1~2개 올려 완성한다.

완성.

[생새우]

손질한 새우를 초고추장과 함께 담아낸다.

[홍새우 라면]

평소 라면 끓이듯 하고, 면, 홍새우, 계란 1개를 넣고 끓여준다.

뚝배기로 옮겨담아 완성한 모습

새우초밥 관련 상품

등록일 : 2018-02-12 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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