Name: 간단하면서 쉬운 홈베이킹 레몬마들렌
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 100g; 설탕 80g; 소금 1g; B.P 2g; 계란 2개; 버터 80g; 레몬제스트(생레몬) 적당량; 녹인버터나.식용유 조금

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강제리

간단하면서 쉬운 홈베이킹 레몬마들렌

우리가 흔히먹는 바닐라맛 마들렌보다는 생레몬을 활용해 만든 레몬마들렌입니다~!!
레몬향과 레몬맛까지 더한 레몬마들렌♡

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

모든 재료를 계량해주시고 오븐을 160도에 예열해주세요.

오븐

중간볼에 체친 가루를 넣어주시고 거품기를 준비해주세요.

체친가루에 설탕.소금을 넣고 거품기로 섞어줍니다.

예열이끝난 오븐에 버터 80g를 녹여줍니다 (완전물로) 1단계법이라 완전 녹은 버터를 사용합니다
※넣으시면 안되요!!

체친가루.+설탕소금에 계란2개를 넣고
휘핑해주세요.

반죽에 버터를 넣고 휘핑을 적당히 해주세요.
그다음 레몬제스트 적당량을 넣어주세요! 저는 항상 생레몬을 사용하기전에 강판에 갈아서 사용해요

실온에서 1시간발효시켜줍니다~
여름에는 냉장고에서 겨울에는 실온에서 해주시면되요

팬 전처리를 해줄건데요~! 식용유는 나중에 띨때 살짝 안띠어지는감이있구요 버터는 잘떼어집니다 저는 번갈아가면서 이것저것 사용해요~~ 버터를 더 강추합니다♡

실온발효가된 마들렌을 짤쭈에담고 가위로 잘라서 팬닝준비를해주세요 ! 깍지는 사용하지않습니다.

틀에 요로케 요로케 짜주시고 한두번 탕탕 쳐줍니다

170~175도에서 25분을 구워줍니다. 상태봐가면서 어느정도 됬다싶으면 2~3분정도 남더라구요

저는 본팬닝그대로만 두면 오븐을 170도로 해도 겉만 타더라구요. 그래서 저는 어느정도되면 마들렌 앞면향하게 뒤집어서 더 색깔나오게 해줍니다.

익었다면 꺼내셔서 냉각후 포장해서 선물해도 죠쿠
드셔도 너무 맛있는것❤
1

: 팬 전처리를 할때 버터가 더좋습니다.
1시간 실온발효는 꼭 지켜주셔야합니다. 무언가로든지 꼭 덮어주셔야하구요
버터는 물처럼 다 녹인 용해버터를 사용해주세요♡

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등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2018-02-08

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레시피 작성자About the writer

강제리

01년생 초보빵쟁이 입니다

포토 리뷰 8

요리 후기 10

함경혜 2018-02-14 12:53:11

감사합니다. 첨 만들어보았는데 맛있어요! 저는 설탕이랑 버터를 좀 줄여서 넣었는데 그래도 맛있어요 :)

쉐프의 한마디2018-02-14 13:57:36

많은 별점과 칭찬감사합니다.♡

백짱님 2019-03-06 16:10:12

넘 맛있어요 많이 달지도 않구요♡ 좋은 레시피 감사합니당~ 저는 마들렌틀이 없어서 쿠키틀에 구웠어욤ㅋㅋ

쉐프의 한마디2019-03-20 09:44:35

너무 좋은 후기 감사합니다❤️

예수님의향기나눔 2019-05-18 12:23:14

맛있는 레시피 감사해요♥저는 버터에 알레르기있어서 버터대신 올리브유를 동량으로 넣었어요~레몬 제스트 만들고 반쪽 즙내서 함께 넣었어요~저희집 오븐이 작아서 170도에서 7분 굽다가 판을 돌려서 160도로 내려 4분정도 구웠습니다~모양도 색깔도 잘 나욌어요~저희 딸이 너무 맛있대요*^^*