이상민 골탕(골뱅이탕수육)만들기

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눈꽃식탁

이상민 골탕(골뱅이탕수육)만들기

이상민씨가 미우새에서 소개한 골뱅이탕수육 정말 신기하게 봤어요.
호기심 대마왕인 제가 곧바로 만들어봤답니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

골뱅이캔
1개 구매
녹말가루
6숟가락 구매
달걀흰자
1개 구매
물
약간 구매
기름
넉넉히 구매
당근
1/5개 구매
양파
1/2개 구매
파프리카
1개 구매
대파
약간 구매

[소스]

물
1컵 구매
케찹
3숟가락 구매
식초
2숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
굴소스 생략가능
0.5숟가락 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 골뱅이는 체에 걸러서 국물은 버리세요.

골뱅이는 키친타월에서 물기를 제거해주세요.
여기에 녹말가루1숟가락을 넣고 물기를 흡수시켜주세요.

다른 한쪽에 녹말가루5에 달걀흰자(1),기름약간,물약간을 넣고 반죽을 만들어주세요

이제 튀김기름을 올리고 180도 온도에서 한번만 노릇하게 튀겨주세요.
이때 물기를 제대로 제거 안하면 튀니 조심해서 튀겨주세요.
소스야채를 손질하는데 파프리카는 동그랗게 또는 세모모양으로 썰고

양파는 큼직하게 썰고

당근은 모양내어 썰어도 좋아요.

대파는 채를 가늘게 썰어 찬물에 조물조물 해서 물기를 빼주세요.

이제 소스를 만드는데
물1컵,케찹(3),식초(2),설탕(3),굴소스(0.5-생략가능)을 넣고 잘 저어주세요.

단단한 순서대로 야채를 넣고 반정도 익으면
물전분(1:1)을 만들어서 끓는 냄비에 가장자리부터 흘려서 만들어주세요.

이제 이쁘게 플레이팅을 하고 위에 대파를 가니시로 올리면 완성이에요.

: 골뱅이는 꼭 물기를 제대로 제거해줘야 튀기실때 튀지않아요. 조미가 된거라 탈수도 있으니 딱 한번만 바삭하게 튀기세요.

골뱅이탕수육 관련 상품

등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2018-02-08

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#이상민골뱅이탕수육 #이상민골뱅이탕수육만들기 #이상민골뱅이탕수육만드는법 #이상민골뱅이탕수육레시피

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