콩나물 무침 - 아삭한 건 기본이죠

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톨달

콩나물 무침 - 아삭한 건 기본이죠

고춧가루 넣지 않고
짭짤 고소하게 들기름으로
무쳐내고 싶었지만...
그것은 내 의견일 뿐...ㅠ

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1봉지 구매
다진마늘
1T 구매
다진 파
1.5T 구매
청량고추
1개 구매

[양념]

고춧가루
3T 구매
소금
0.5T 구매
참기름
1T 구매
통깨
취향껏 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 마늘, 파, 고추 다져서 이따가 무칠 볼에 준비해줍니다.

넉넉히 큰 냄비에 물 한 컵정도를 붓고 소금약간 넣고 끓으면
콩나물을 넣어 주고 뚜껑을 닫아주세요. (강불)

한 3분쯤 될까요?
수증기 냄새를 맡아보면 비린내가 안나고 고소해 지는 때가 있어요.
그 때 뚜껑을 열고 빨리 콩나물을
채반으로 옮겨주세요.

살짝 펼쳐 식힌다는 느낌으로 담고, 한 김 식혀주세요.
아삭하게 잘 익었어요.

아까 그 볼에 담고
고춧가루 3T, 소금 0.5T
간 맞으면 참기름 1T 넣고
통깨 취향껏
훌훌 무쳐주세요
(가감해주세요)
*조미료 맛을 원하시면 맛소금으로 간 하시면 돼요.

완성 물기도 별로 없고
아삭해요.

예쁘게 담기

: 찬물에 씻지 마세요
식으면서 습기도 날라가요
젓가락으로 옮기시는 게 편해요

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2018-02-05 수정일 : 2018-02-05

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

gri.B 2018-02-20 09:04:49

아삭하니,맛있네요~^^

쉐프의 한마디2018-02-20 10:41:17

감사해요~~~~~^^ 이런맛에 레시피 올리나봐요ㅎ

알럽머핀 2018-02-13 11:32:34

덕분에 아삭한 콩나물무침 맛나게 해 먹었네요 아들이 넘 잘 먹어서 덩달아 기분 좋아집니다~~^^

쉐프의 한마디2018-02-13 13:43:52

맛있게 드셨다니 너무 감사해요. 제 레시피로 진짜 해드신 분이 있네요? 반가운소식이에요ㅎ

댓글 2

#콩나물 #콩나물무침 #매운콩나물무침 #아삭 #아삭콩나물

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