발효종 초코칩 머핀

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초록바람N

발효종 초코칩 머핀

발효종에 밥 주면 나오게 되는 굶은 발효종들.. 그냥 버리기엔 아까워 초코칩 넣어 머핀으로 만들어봤어요~ 저는 폐기된 발효종을 사용했지만 밥주고 부풀한 발효종을 사용하면 맛의 변화가 있지 않을까 싶기도 하구요. 나름 차한잔과 먹기엔 괜찮아서 레시피 올려봅니다.
발효종으로 만드는 초코칩 머핀~! 만들어보아요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

머핀
7개 구매
수분율 100%사워종 발효종
구매
우리밀 통밀(중력분)
130g 구매
계란
1개 구매
바닐라 익스트랙
1ts 구매
소금
1꼬집 구매
포도씨유
55g 구매
비정제 설탕
100g 구매
베이킹 소다
1ts 구매
초코칩
90g 구매
소보로
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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텍스트만보기

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볼에 계란을 풀고 설탕과 소금을 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕에 덩어리가 있다면 체쳐 사용하시면 좋아요~

분량의 포도씨유를 넣고 잘 섞은 후, 실온상태의 발효종을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

여기에 체친 밀가루와 베이킹 소다를 넣고 잘 섞은 후, 초코칩을 넣고 반죽을 완성합니다.

유산지 깐 팬에 70%~80% 정도 팬닝한 후 소보로를 적당량씩 뿌려주세요. 소보로는 생략하셔도 됩니다. 170~180도로 예열된 오븐에서 25분~30분 정도 구워주세요. 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 완성입니다.

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등록일 : 2018-01-28 수정일 : 2018-01-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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#발효종처리 #사워종처리 #천연발효빵 #초코칩머핀 #초코칩머핀만들기 #발효종초코칩머핀 #사워종초코칩머핀 #머핀 #홈베이킹

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