Name: 건강한 아이들 간식 단호박 전병!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 단호박 1개; 라이스페이퍼 15개; 꿀 3스푼; 마요네즈 2스푼; 건포도&견과류 취향껏; 따뜻한물 1공기

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탁주부

달다구리한 단호박에 견과류와 꿀을 넣고 만든 호박샐러드로 만든 전병이에요. 라이스페이퍼에 돌돌말아 살짝 구워주니 쫄깃한 식감이 정말 매력적이네요 :)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 단호박 손질법

조리순서Steps

단호박은 흐르는물에 깨끗하게 헹궈준후 위생백에 넣고 살짝 여며 전자렌지에 2분, 뒤집어서 2분간 익혀줍니다. 그리고 반으로 잘라 숟가락으로 호박씨를 살살 긁어 제거해주세요.

단호박의 수분유지를 위해서 위생백에 담아 익혀주시고 호박 크기의 따라 익히는 시간은 가감해주세요.

씨를 제거한후 여러등분으로 호박을 잘라주고 껍질을 제거한뒤 으깨기 쉽도록 듬성듬성 잘라주세요.

호박을 볼에 담고 도구를 이용하여 으깨줍니다.

으깨진 호박에 꿀, 마요네즈, 건포도, 견과류를 넣고 잘 섞어주면 단호박샐러드 완성~!

입맛에 따라 머스터드 소스 1스푼 추가해주셔도 좋아요.

라이스페이퍼를 따뜻한물에 충분히 적셔주고 까슬한 부분이 위로 올라오게 펼쳐준후 단호박 샐러드 한스푼을 라이스페이퍼 한켠에 얹어줍니다.

그리고 돌돌 말아주세요.

준비된 재료만큼 모두 만들어준후 종이호일을 깔고 써로 띄엄띄엄 자리를 잡아주세요.

라이스페이퍼는 물에 젖으면 점성이 생기기때문에 붙으면 찢어질수있으니 간격을 여유있게 잡아주셔야해요.

약불로 달궈진 팬에 오일을 살짝 덜고 키친타올을 이용해 기름이 골고루 잘 분포되도록 펼쳐주세요. 그리고 전병을 여유있게 간격잡아 올려준후 지글지글 구워줍니다. 한쪽면이 적당히 잘 구워졌다면 뒤집어서 뒤집개로 살짝 눌러주며 다른 한쪽도 구워주세요.

구울때도 서로 붙지 않게 조심하세요.

잘 구워진 전병은 다시 종이호일에 펼쳐 한김 식혀주세요. 그래야 쫄깃한 식감이 생긴답니다.

식힐때도 간격은 여유있게..

: - 단호박대신 고구마를 이용해서 샐러드를 만들어 주셔도 돼요.
- 건포도 및 견과류는 생략 가능하지만 한번씩 씹히는 건포도와 견과류의 맛과 식감이 참 좋아요.
- 다 굽고 나서 한김 식혀주면 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 식감이 되며 샐러드에 꿀을 넣어줬지만 추가로 더 찍어먹어도 맛있어요.
- 겉이 바삭한 식감을 원하신다면 기름을 넉넉히 두르고 장시간 튀기듯 구워주세요.
- 샐러드에 모짜렐라 치즈를 섞어서 만들어도 맛있어요.