파래무침. 초간단한 파래반찬요리

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파래무침. 초간단한 파래반찬요리

요즘은 마트에가도 길거리 노점에서도 파래를 파는 곳이 많이 있네요. 싸고 맛있고 간단하니 파래 한팩이면 만족스런 가성비 좋은 한끼 반찬이 되죠..^^ 파래는 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로도 좋구요. 칼륨, 요오드, 칼슘, 식물성 섬유소 등 좋은 성분을 함유하고 있어 골다공증이나 성인병 예방에도 좋다고 해요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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파래는 손질이랄 거 까지도 없지만
잘 헹궈주는게 중요해요.

파래 손질법 레시피

처음 물에 담그면 정말 헉! 할 정도로 뿌연 물이 나온답니다. 조금씩 살살 흔들어 씻어주며 이물질이 있으면 걸러내 주고, 물이 깨끗한 상태가 될 때까지 여러번 헹궈주세요.

이렇게 깨끗이 준비 된 파래를 물기를 꼭 짜고 한덩이 정도만 파래무침을 만들었어요.
한끼 딱 먹기 좋은 양이죠.

무도 채 썰어 넣어 줄거에요.
겨울무는 어느 부분을 먹어도 다 맛있지만.
특히나 파란 부분이 맛있잖아요.
그래서 저는 무침을 할때는 파란부분을 쓰고
국물을 낼때는 흰부분을 주로 쓰고 있어요.

먼저 무를 채 썰어 소금 1/2T를 넣고 버무려 절여 둡니다.
20분정도 지나고 물기를 꼭 짜서 같이 버무려 주면 되구요.
저는 무가 아삭한 상태로 있는게 좋아서
10분정도만 살짝 절여서 넣어주었구요.
두께도 아주 얇지 않게 썰었어요.

파래는 듬성듬성 칼로 잘라 주세요.

설탕1T, 식초6T, 다진마늘 1/2T를 넣고, 다진파와 다진청양고추도 취향껏 넣어주세요. 무도 넣고 같이 버무려 주세요. 이때 파래가 뭉치지 않게 잘 풀어주며 무쳐 주세요.

새콤달콤한 파래무침..ㅎ
상큼함이 살아있어 입맛이 확~~ 돌더라구요..

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등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-15

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#파래요리 #파래반찬 #파래무침 #밑반찬 #겨울제철반찬

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