냉동유부로 유부초밥을 만들어봐요

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쒸리

냉동유부로 유부초밥을 만들어봐요

유부초밥 만들기 세트를 자주 이용했지만
냉동실에 유부가 있어 직접 만들어 보고 싶다는
생각을 했어요.
간편함은 사먹는게 나을 수도 있지만
맛은 파는것 못지않게 맛있답니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

정사각형 냉동 유부
5개 구매
고슬고슬한 밥
250g 구매

[조림국물]

다시마 육수 또는 물
400~500ml 구매
간장
1~2큰술 구매
설탕
1~2큰술 구매
맛술
1~2큰술 구매
가츠오부시
약간 구매

[단촛물]

식초
1/2작은술 구매
물
1/2작은술 구매
설탕
1/2작은술 구매
소금 또는 후리카게
1~2꼬집 구매

노하우

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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정사각형 모양의 냉동유부 5개를 반으로 잘라 준비합니다.

준비한 유부는 체에 놓고 뜨거운물을 뿌려 기름을 씻어내 주세요.

- 끓는물에 살짝 데친 뒤에 체에 건져내어 물기를 빼줘도 좋아요.
- 이 과정은 유부의 기름을 적당히 씻어내 주고, 쓴맛을 줄여줘요.

다시마육수 또는 물 400~500ml, 간장 1~2큰술, 설탕 ~2큰술, 맛술 1~2큰술을 섞어 준비합니다.

섞은 조림 국물은 한번 우르르 끓여주세요.

강불

조림 국물이 끓으면 바로 불을 끄고, 가츠오 부시를 약간만 넣어 체에 받쳐 10분간 우려내 주세요.

가츠오부시는 건져내고 준비한 유부를 넣고 조려주세요.

중불 -> 약불

-어느정도 국물이 없어지면 약불로 불을 줄여주세요.
- 국물이 없더라도, 유부가 조림 국물을 많이 머금고 있어서, 쉽게 타지는 않아요. 유부에 간이 잘 베어들 수 있도록 뭉근히 조려주세요.

조려지는 동안 깊은 그릇에 식초 1/2작은술, 물1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 후리카게 1작은술을 넣고 섞어 단촛물을 만들어주세요.

고슬고슬한 밥 250g을 식혀가며 단촛물에 잘 섞어주세요.

- 밥알이 뭉게지지 않게 주걱이나 숟가락을 세워서 세로나 가로로 선을 그리듯이 살살 섞어줍니다.

국물이 거의 보이지 않을 때까지 조려진 유부는 불을 끄고 식혀주세요.

- 뜨거울 때 선풍기나 바람을 쐬주면 잘 식어요.
- 냉장보관을 해서 다음날이나, 이틀정도 뒤에 사용한다면, 뜨거운 상태일 때 유부를 예쁘게 잘 펴서 가지런히 식혀주세요. 그래야 모양이 예쁘게 잡혀요.

먼저 유부를 촉촉함이 남아 있을 정도로 꾹 짜고, 초밥은 10등분 해줍니다.

유뷰에 초밥을 넣어 모양을 살짝 만져주면 완성!

: - 미소국과 함께 먹으면 완전 좋아요.
- 도시락으로 응용한다면 반찬으로는 브로콜리, 당근요리를 추전해요.
유부에 부족한 비타민이나 섬유질을 보충하기 아주 좋고, 도시락의 색감도 잘 살릴 수 있어요.

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등록일 : 2018-01-07 수정일 : 2023-04-18

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#냉동유뷰 #유부 #유부초밥 #초밥 #도시락

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