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어부동김반장

요즘 홍합이 제철! 초간단 홍합파스타 만들기.

요즘 홍합이 제철이죠.
뜨끈한 국물요리에는 홍합탕이 최고인데.
가벼운 한끼 요리로 홍합파스타도 아주 좋아요.
마늘과 오일로 맛을 내고,바다의 향기가 가득한 홍합파스타입니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합은 조금 넉넉하게 준비하여 손질해주고,
마늘은 편으로 썰어 주고,
양파는 거칠게 다져 줍니다.
페페론치노는 잘게 부셔 줍니다.
마른청양고추를 사용하셔도 되요.

홍합 손질법 레시피

예열된 프라이팬에 올리브오일 넉넉히 두르고 마늘을 볶아 줍니다.
마늘향이 올라오면 양파를 넣어 볶아 줍니다.
이때 페페론치노도 넣어 볶아 줍니다.
마늘과 양파가 투명해지면
홍합을 넣고 휘리릭 볶아 주다가
화이트와인 반컵을 넣어 뒤적여 줍니다.
프라이팬 뚜껑을 닫고
홍합에서 국물이 우러 나오도록 끓여 줍니다.
끓기 시작하면 약불에서 1분정도 끓여 주었어요.
혹시라도 국물이 적다 싶으면
면수를 더 넣어 끓여 주시면 됩니다.
냄비에 물을 넉넉하게 붓고, 소금한수저 넣어 끓여 줍니다.
물이 끓기 시작하면 면을 넣고
중불에서 10~15분정도 삶아 주시면 됩니다.
미리 면을 삶아 놓으실거면 올리브유를 발라 놓으셨다가 사용하시면 되요.
삶은 스파게티면을 넣고
5분정도 볶아 주시면 됩니다.
국물이 적다 싶으면 면수를 추가하시면 되요.
간이 부족하다 싶으면 소금간을 해주시면 되는데
저는 소금간을 따로 하진 안았어요.
팁-주의사항
파르메산 치즈가루 살짝 뿌려 드셔도 좋아요.

등록일 : 2017-12-27 수정일 : 2017-12-27

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#홍합요리#홍합파스타#스파게티#초간단#제철음식#간단한끼
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