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힐링마초

간단한 콜라비로 만드는 4가지 반찬

제주도에서 형님이 콜라비 농사를 하는데 수확철이라 만들어 보았습니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콜라비 손질법콜라비 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콜라비를 잘깍아 줍니다.
감자칼로 하시면 좀 쉬움.
깍두기를 위해 깍둑썰기를 해줍니다.
소금에 30분가량 절여주고 절이는 과정에서 나온 물은 버려줍니다.
생채를 위해 채썰어줍니다.
피클을 위해 먹기 편한 모양으로 썰어줍니다.
절임을 위해 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
깍두기
고추가루2큰술, 간마늘1큰술, 액젓1큰술, 설탕1큰술
생채
고추가루2큰술, 간마늘1큰술, 액젓1큰술, 참기름1/2큰술, 식초1큰술
잘 무쳐주면 됩니다.
전 그냥 대충 버무리고 통뚜껑 닫고 쉐킷!
피클 만들기.
물2컵, 설탕2컵 끓기 시작하면 식초2컵.
식초 넣고 끓자마자 피클용 콜라비에 부어주면 됩니다.
껍질을 깨끗이 씻어 넣어주면 보라빛 색이 납니다.
껍질 먹어도 됨.
간장 절임.
물2컵, 설탕1컵, 간장1컵, 식초1컵
끓기 시작하면 간마늘 1T 넣어주고 부어주면 끝.
팁-주의사항
깍두기나 생채는 숨이 죽고 물이 좀 생기면 드시면 좋으며
피클이나 절임은 하루정도 두면 먹기 좋습니다.
생채 빼고는 오랜기간 먹을 수 있는 반찬이라 좋습니다.
콜라비 자체 당도가 있어서 그냥 무우로 하는 것보다 단맛이 좋습니다.

등록일 : 2017-12-18 수정일 : 2017-12-18

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레시피 작성자About the writer

힐링마초

혼자남 힐링마초의 하루한끼 레시피

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#콜라비#콜라비절임#콜라비깍두기#콜라비생채#콜라비피클#피클#절임#깍두기#생채#반찬
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