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강철새잎

#닭가슴살을 이용한 닭무침만들기

미나리는 꼭 들어가야 제맛이고요. 거기에 아삭아삭한 채소들을 넣어서 고춧가루와 식초, 진간장으로 무쳐낸 닭초무침입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
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▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
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닭가슴살은 물에 푹 삶아서 익혀 줍니다. 물에는 월계수잎, 통마늘, 통후추, 대파를 넣어서 잡내를 잡아 주시고요. 청주를 약간 넣어 주시면 더욱 좋아요. 삶아낸 닭가슴살을 잘게 잘게 찢어서 준비합니다.
오이는 채썰어서 찬물에 담궈 두었다가 물기를 빼주시고요. 바로 사용하시려면 찬물에 담그지 않으셔도 되고요.
그밖의 재료는 당근, 무, 파프리카, 미나리예요. 오이와 같은 길이로 채썰어서 준비합니다.
먼저 닭가슴살부터 양념에 무쳐 주세요. 양념은 고춧가루, 식초, 다진마늘, 썬파, 설탕, 매실액, 진간장을 넣어서 무쳐 줍니다.
조물조물 닭가슴살에 양념을 무친 후에 나머지 채소들을 함께 넣고는 같이 무쳐 줍니다. 닭가슴살부터 무치는 이유는 닭가슴살에 양념이 먼저 잘 스며들게 하기 위해서요.
모든 재료들을 조물조물 무친 후에 통깨를 뿌려 마무리합니다. 참기름은 넣지 않았어요. 기호에 따라 넣으셔도 되지만 닭가슴살의 담백하고 양념의 새콤한 맛을 살리기 위해서 참기름을 넣지 않았어요.
새콤매콤하게 무쳐낸 닭무침 완성입니다. 미나리는 꼭 들어가야 닭무침이 더욱 향긋한 맛을 내어 주는 것 같아요.

등록일 : 2017-12-01 수정일 : 2017-12-01

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1
요리 후기 1

pyr8077 2018-01-16 08:24:25

정말 맛있어요!!! 간이 많이 쎄지도 않고 은근 냉파더라고요. 다여트 음식으로도 좋을 것 같아요~~ 좋은 레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2018-01-17 07:02:06

감사합니다~~~^^* 다이어트에 최고죠 ㅋㅋ

댓글 3
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#닭무침#닭가슴살무침#닭초무침#막걸리안주#술안주#닭가슴살#미나리
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