밑반찬, 고추장아찌무침(은근 밥도둑이에요ㅋㅋ)

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딸기망고chsiiii

밑반찬, 고추장아찌무침(은근 밥도둑이에요ㅋㅋ)

얼마전에 집밥백선생에서 고추장아찌 요리를 했더라고요. 제가 만드는 고추장아찌무침은 저희 어머니한테 배운거에요ㅎㅎ 요즘 어머니가 자주 해주시는데 양념이 너무 맛있어서 밥까지 비벼먹거든요~ 그래서 어머니의 양념을 빌려 만든 밑반찬 고추장아찌무침이랍니다.^^

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

절임 고추
400g 구매
고추장
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
양파
1/4개 구매
다진마늘
1큰술 구매
당근
조금 구매
파
조금 구매
깨
적당량 구매
참기름
2~3방울 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비

→절임 고추 흐르는 물에 헹구기
→양파, 당근 얇게 채썰기
→파 송송 썰기

→고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕만 넣어 섞어주기
Tip. 양념장 맛을 보고 단맛이 적을 땐 물엿은 물이 생기니 설탕을 추가해주세요. 달달한 맛이 있어야 해요.

→준비한 나머지 재료 넣어 버무리기

Tip. 버무린 후 색이 부족할 땐 고춧가루를 추가해주세요.

→참기름 2~3방울 넣은 후 버무려 마무리하기

밑반찬, 고추장아찌무침 완성~!!

: 1. 요점정리, 단맛이 부족할 땐 설탕 추가, 색이 부족할 땐 고춧가루만 추가하시면 돼요.
2. 양념양이 많다 생각되실 수도 있는데 양념을 밥에 비벼먹으면 맛나요.^^

고추장아찌무침 관련 상품

등록일 : 2017-11-29 수정일 : 2017-11-30

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 5

자신감뿜뿜 2018-09-30 12:59:42

매번 활용만 하고 오늘 첨 후기 씁니다. 맛있게 무쳐 잘 먹고있어요~~~★★★★★

쉐프의 한마디2018-09-30 13:51:27

네에~~ㅎ 요게 또 생각날때 있더라구요~ 감사합니다~~^^

미소마밍♥ 2020-06-16 13:10:54

고마워요 시장가서 사올때마다 ㅠㅜ 절임만 그냥 먹었는데 ㅜㅜ 드뎌!!! 양념해서 먹었네용 ㅠㅠ 감사합니당

오브라디 2018-03-02 06:39:14

물엿대신 올리고당넣고 레시피대로 했는데 완전 밥도둑! 감사합니다♥

쉐프의 한마디2018-03-02 08:40:00

맞아요~ 물엿 대신 올리고당 넣어도 좋아요ㅎㅎ 입맛에 맞으셔서 다행이네요~ 날씨가 갑자기 추워졌어요ㅠ 꽁꽁 여미고 외출하셔용~~^^

왼손잡이 80 2020-02-03 19:32:38

만들기 쉽고 맛있어요. 감사합니다.

정연화-지혁맘..^^♥ 2017-12-14 13:55:49

양념은 정말 맛있네요.우리집 고추지가 엄청 맵더라고요.

쉐프의 한마디2017-12-14 15:34:21

ㅎㅎ 감사합니다~~ 매콤한 고추도 맛나겠어요~~ 쫑쫑 썰어서 무쳐먹어도 좋겠어요~~ 말하면서도 침이 꼴깍 넘어가네요ㅎㅋㅋ 매콤한 고추 좋아해서요ㅋㅋ 맛나게 드셔주셔서 감사해용~~^^

댓글 0

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