부추잡채, made from scratch

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

17,460

상품목록

EasyFusion집밥er

부추잡채, made from scratch

한 15년전에 어느 드라마에 덕분에 중국음식에 푹 빠져 잠시 한국에 들렀을 때 중식조리사자격증반에서 요리실기를 배웠더랬어요. 날짜가 맞지 않아 필기시험을 볼 수 없었기 때문에 실기도 그냥 재미로 배우기만 한거였는데 그 때 생각이 나서 책을 뒤져 당시 선생님이 말씀해주신 메모까지 추가해서 그대로 한 번 만들어봤어요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 호부추 손질법

▶ 호부추 보관법

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

부추 1묶음은 손가락으로 잡았을 때 단면이 500원짜리 정도 나오는 양으로 보시면 되어요. 깨끗이 다듬어 씻은 후, 손가락 길이로 썰어 흰부분과 푸른부분을 나눠서 놓습니다.

돼지고기는 그냥 잡채용 고기 사다가 쓰셔도 되는데 등심을 직접 채썰어 사용하셔도 돼요. 최대한 길고 얇게 부추처럼 썬 다음 계란 흰자와 녹말가루 2T, 청주2T, 소금을 넣고 조물조물 밑간을 해서 놓습니다.

후라이팬을 최대로 세게 달구고 고추기름이나 식용유를 둘러 고기가 붙지 않도록 풀어가며 재빨리 볶아주세요.

좀 더 중식풍을 느끼고 싶으시면 기름에 생강편을 넣어 튀겨낸 다음 생강을 버리고 그 기름에 볶아주시면 좋아요. 전 제가 노트해놓은 데에 마늘이나 생강 넣으란 얘기가 없어서 그냥 한 번 해봤어요. ^^

고기가 다 익으면 부추의 흰부분 윗둥만 먼저 넣고 소금, 후추를 뿌린 뒤 재빨리 섞어줍니다.

부추는 금방 숨이 죽으니까 30초 넘기지 마시고

바로 푸른부분을 넣고 불을 꺼버리세요. 다시 한 번 소금 후추로 간 해주고

부추가 숨이 죽으면 참기름 살짝 둘러 마무리입니다.

made from scratch, 이미 만들어진 어떤 소스나 재료 없이 기본 재료로 만든 부추잡채이지만 생각보다 맛있더라구요.

부추잡채 관련 상품

등록일 : 2017-11-24 수정일 : 2019-01-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

요리 후기 4

신부 인경 2018-05-22 14:33:42

짜지 않아서 좋았어요. 건강식이네요~

So-Jung Park 2023-01-19 14:16:28

건강해지는것 같아요!

길영복 2018-06-17 16:01:05

건강한 맛이네요.~~

댓글 0

#부추잡채 #중식 #중국요리 #손님초대 #손님접대 #파티요리 #저녁메뉴 #저녁반찬 #쉬운반찬 #간단한반찬

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(456)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(18)

어묵탕 맛보장 레시피

1

【초간단】칼칼한 어묵탕 만들기~

조밍키

5.0(79)
2

어묵탕 끓이는법 무를 넣어 국물은 시원하게~~

판교댁쏭아

5.0(55)
3

아침국으로 좋아요~ 김치어묵탕

배고픈엄마

4.9(52)
4

간단술안주 로 좋은 매운어묵탕 끓이는 방법 , 오뎅탕 쉽네~!

박소소a

4.9(26)

두부두루치기 맛보장 레시피

1

대전 두부두루치기 집에서 만들어 보아요

판교댁쏭아

4.9(74)
2

두부두루치기 만드는법 두부요리 대전식으로 만들기

판교댁쏭아

5.0(62)
3

대전식 매콤한 두부두루치기.

어부동김반장

4.9(26)
4

얼큰 칼칼 두부두루치기 만들기

달콤한꿀호떡

4.9(23)

등갈비구이 맛보장 레시피

1

등갈비구이 오븐없이 만드는 바베큐폭립 꿀맛이쥬

엘린84

5.0(146)
2

에어프라이어로 등갈비 구이

lee쉐프

4.9(40)
3

등갈비 간장양념 구이

lee쉐프

5.0(21)
4

돼지등갈비구이 멈출수 없는 그맛

트윙폼

4.9(16)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(518)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(230)
3

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(78)
4

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)

삼겹살수육 맛보장 레시피

1

(한방수육) 쌍화탕으로 삼겹살수육 간단하게 만들기

왕눈이2

5.0(19)
2

배추 보쌈 김치와 삼겹살 수육

달콤스윗맘

5.0(15)
3

삼겹살 수육 : 단돈 7천원으로 맛있게 수육 삶는법 (보쌈 삶는법)

GP하루한끼

5.0(12)
4

통삼겹살수육만들기! (돼지고기 요리)

가시장미

4.8(12)

봄동겉절이 맛보장 레시피

1

아삭한 봄동 겉절이

마튈다

5.0(458)
2

봄동겉절이 만드는법 - 밥비벼 먹어도 꿀맛

먹깨비레시피

4.9(98)
3

알토란 봄동겉절이 지금이 딱이야

판교댁쏭아

4.9(78)
4

봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피

제시

4.9(47)

떡 맛보장 레시피

1

쫀득쫀득 일본식 감자떡 '이모모찌' 만들기

녜딘Nyedin

4.9(123)
2

백선생님이 알랴줬어요! 떡국떡 활용법! 슈가떡

만개의레시피

4.8(27)
3

일본식 감자떡(이모모찌) 만들기

숄02

4.7(26)
4

고구마떡 고구마씨를 말릴 수 있는 위험한 레시피

즐거운날랄라

4.9(13)

두부샐러드 맛보장 레시피

1

두부샐러드 맛있게 다이어트식으로~

요리쿡조리쿡

5.0(21)
2

한끼 식사로 좋아요~ 버섯 두부샐러드

배고픈엄마

4.9(14)
3

두부샐러드 with 참깨유자 드레싱

아내의식탁

5.0(12)
4

두부샐러드 참깨드레싱을 더해~

율맘써니

4.8(8)

굴국 맛보장 레시피

1

굴배추국 - 굴짬뽕 같은 느낌 시원한 굴국 #11월 제철음식

시크제이맘

4.9(246)
2

매생이 굴국 / 제철에 먹는 영양국

815요리사랑

4.9(114)
3

집에서 따끈따끈 굴국밥 만들기!! 굴국끓이는법~~

쟌쟌

4.9(76)
4

제철 요리~최고로 간단하게 끓인 시원한 굴국

밥수이

4.9(35)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.