색다른 중국식 배추요리, 배추찜

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가루씨

색다른 중국식 배추요리, 배추찜

찜기에 넣어 익힌 덕분에, 살캉하면서도 부드러운 식감을 가진 배추. 또 제철을 맞이해 기분 좋게 퍼지는 달큼한 맛이란~ 그냥 이것만 먹어도 엄지 척이 저절로ㅎㅎ 이 맛있는 것에 새콤 매콤한 양념을 뿌리면, 색감도 맛도 180도 변한 중국식 배추요리를 느낄 수 있답니다!!

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1/4쪽 구매

[양념장]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

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냄비에 넣은 물이 펄펄 끓어오르면~ 찜기를 넣고 그 위로 배추를 올려주고 뚜껑을 닫아 중불에서 13분 정도 쪄주세요.

배추를 젓가락으로 찔러봤을 때, 약간 부드럽게 들어가면 다 쪄진 거라 생각해주세요.

그 동안에 청고추, 홍고추, 쪽파를 쫑쫑쫑 짧게 썰어 준비해주세요.

그리고 고추기름, 간장, 굴 소스, 설탕, 다진 마늘, 식초, 물을 넣고 설탕이 녹을때까지 잘 저어주세요.

새콤한 맛은 조절하고 싶으면~ 식초의 양을 살짝 조절해 주시면 된답니다.

여기에 썰은 고추들과 쪽파를 넣고 섞어주면 양념장 준비 끝.

배추가 살캉하면서도 부드럽게 잘 익었으면 접시에 올려 단단한 심지를 칼로 잘라 버려주세요. 그리고 그 위로 양념장을 뿌려주면 끝.

혹시 편하게 드시고 싶으면, 배추를 칼로 썰어준 다음 부어줘도 좋아요~

: T = 15cc 기준.
이번 요리의 가장 중요한 포인트는 배추의 살캉하면서도 부드러운 식감~☆ 그러니 물컹거리지 않게 너무 오래 삶지말아주세요.

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등록일 : 2017-11-21 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#배추찜 #배추요리 #중국식배추요리

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