알타리김치 담그기 - 딸에게 #

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

20,657

상품목록

노란장미

알타리김치 담그기 - 딸에게 #

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 매실액 보관법

알타리김치 곰삭으면 어찌 그리 맛난지요`

김장때 제일먼저 담는 김치라죠~

예전엔 많이 담았지만 이제는 조금만 담아봅니다.

알타리김치(총각김치)

아작 아작 맛난 알타리김치

알타리김치만드는법

알타리 3단, 쪽파 100g, 소금 2컵
고추가루2컵, 새우젓5T, 멸치액젓5T, 다시마물1컵, 찹쌀풀2컵,
사과1개, 양파1개, 생강조금, 매실엑기스 3T,표고버섯가루1T

알타리
잔뿌리는 잘라내고
무청사이 지저분한 것도 잘라내고
겉의 억센 잎사귀는 잘라내고~

씻어서 소금에 절여요~
저녁에 절여서 하루밤 놔두면 편해요~

무청이 폭 절여지면 씻어서 물기를 빼구요~

묽게 찹쌀풀도 쑤고
사과즙을 내요~

요게 알타리김치의 맛을 한층 업 시켜준답니다.
큰 그릇에 다시마물, 까나리액젓,새우젓, 고추가루, 생강가루 넣고 버무려요~
양념이 홀홀 해야 알타리 버무리기좋아요~

파,마늘,양파갈아넣고, 표고버섯가루도 넣고
섞어두면 색이 이뻐져요~
갓을 넣어도 좋구요~

절인 알타리 조금씩 덜어 양념묻혀서 한켠으로 치우고
또 조금 버무리고~
한꺼번에 넣고 버무리면 힘들어요~

잠시 버무린 그릇에 두어요~

남은 양념에 쪽파 묻혀서 알타리옆에 넣어주면 좋아요~

통에 나란히 담고
비닐하나 덮고 베란다에 두어 익혀요~

보글보글 익으면 냉장고에 보관해요~
알타리김치는 잘 익고나서 냉장보관해야 맛나요~

2주 지났어요~

먹음직 스럽게 잘익었죠~ㅎ
우린 담자마자 먹기 시작했지만
익으면 더 맛나지요~

아~ 역시
영양고추가루라 때깔이 죽입니다.ㅋ

아무리봐도 먹음직 스럽다는~ㅋ

무도 아작아작 맛나고~

이파리도 맛나고~

뜨슨 쌀밥에 척 올려서 아그작 아그작~
요건 통으로 손가락으로 집어 먹어야 더 맛나다는~ㅋ

먹기편하게
먹을 때는 길이로 4등분해도 좋구요~

이파리는 그대로 두어서 들고 먹어요~

곰삭아서 곰탕 먹을 때도 함께 해요~

등록일 : 2017-11-03 수정일 : 2017-11-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

요리 후기 1

박덕용박덕용 2018-08-22 06:00:35

잘햇습니다ㅡ감사

댓글 0

#노란장미 #알타리김치 #총각김치

오징어볶음 맛보장 레시피

도토리묵무침 맛보장 레시피

1

맛있는 도토리묵무침 만드는 법 : 다이어트음식으로 좋아요!

뽕림이

4.9(402)
2

【맛있는 다이어트】도토리묵 무침 만들기~

조밍키♥

4.9(149)
3

도토리묵무침 간단하고 스피드하게 만들어요

고래언니

4.9(51)
4

도토리묵무침

밥심은국력

5.0(41)

숙주나물무침 맛보장 레시피

1

숙주나물 무침 간단하게 만들어 먹는 나물반찬 !

엘린84

4.9(156)
2

【초간단 반찬】 아삭아삭한 숙주나물 만들기~

조밍키♥

5.0(74)
3

숙주나물무침 아삭하고 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(48)
4

아삭아삭 맛있는 숙주나물무침 만들기

뽕림이

5.0(33)

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(448)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(302)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(140)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(78)

어묵조림 맛보장 레시피

1

10분이내 저렴한 재료로 맛나게 만드는 꽈리고추 어묵조림

EasyFusion집밥er

4.9(34)
2

#어묵조림~ 어묵 반찬이 어려워서 쓰나!! 초초 간단 해야지!!

두율이아빠

5.0(23)
3

어묵조림 밑반찬

시크제이맘

4.9(18)
4

매콤한 어묵조림

희재맘

4.6(17)

꽃게탕 맛보장 레시피

1

꽃게탕/꽃게탕 끓이는법

돌하우스

5.0(416)
2

<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기

훈뚠

5.0(156)
3

가을에 먹어야 제맛! 백종원 꽃게탕 만드는 법

뽕림이

4.9(53)
4

백종원 레시피를 활용한 꽃게탕

lee쉐프

5.0(38)

돼지고기볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 다짐 육 볶음

밥차리라

5.0(91)
2

가지돼지고기볶음.가지요리

봉자바리

5.0(80)
3

돼지고기볶음 푸짐푸짐 간단해서 좋아요.~

팬이맘

5.0(43)
4

기름 없이 볶아 다이어트에 좋은 중국식 청경채 돼지볶음

헬스한끼

4.9(35)

양념게장 맛보장 레시피

1

냉동꽃게로 만든 양념게장 황금레시피 : 매콤달콤 꿀맛 반찬 ♥

뽕림이

5.0(220)
2

양념게장 황금레시피! 엄청맛나요~^^

아이망고

4.9(36)
3

양념게장

홍이네

4.9(10)
4

밥도둑 0순위! 비린내 없이 양념게장 만들기 ★

만개의레시피

5.0(9)

샌드위치 맛보장 레시피

1

대만식 샌드위치 홍루이젠 만들기 - 햄치즈샌드위치 만들기/아이들 간식, 나들이, 피크닉에 좋아요!

맛있다그리드

5.0(41)
2

여보야~ 샌드위치 해주라. 응? 구혜선샌드위치

만개의레시피

4.8(29)
3

아이돌이 반한 "인기가요"샌드위치~!!

오이시서울

5.0(27)
4

추억가득 옛날사라다 듬뿍넣은 샌드위치

꼼지락♡

5.0(25)

호박전 맛보장 레시피

1

호박전 만드는법

시크제이맘

4.8(70)
2

호박전 고소하고 맛있는 호박전 만드는법

로즈의 맛수다

5.0(37)
3

나뭇잎호박전으로 센스있는 며느리가 되어보세요^^

심술이네집밥이야기

4.9(12)
4

호박전과 초간장 만들기

예쁜포비

4.8(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.