꽈리고추어묵볶음

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beate

꽈리고추어묵볶음

보통 꽈리고추와 멸치로 조림을 해 먹는데 어묵을 멸치 대신 넣어도 괜찮을 것 같아서 만들어 보았어요.

꽈리고추와 함께 넣었던 어묵은...
보통 먹어 왔던 어묵은 익히면 힘이 없어 식감이 부드럽고 부들부들 하잖아요.
그런데 이 어묵은 힘이 있다고 해야 하나?
식감이 더 쫄깃한(꼬들꼬들한 맛?) 것 같아요.
비교를 하자면 말리지 않은 생선과 말린 생선이라고 할까...
멸치 대신 넣었는데 꽤 괜찮았어요.
다른 어묵을 사용하셔도 괜찮지만 식감의 차이는 있을 거에요.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

매운 꽈리고추
100g 구매
어묵
150g 구매

[재료]

간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진 마늘
1개 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 씻어서 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 송송 썰어 주세요.

매운맛이 있는 고추를 사용했어요.

끓인 물을 준비해서 어묵에 부어 기름기를 뺀 후 먹기 좋게 잘라 줍니다.

분량의 양념재료를 모두 섞어 달군 팬에 넣고 한 번 우르르 끓인 후 어묵을 넣고 볶아 줍니다.

어묵이 부드러워지면 고추를 넣고 볶다가 불에서 내립니다.

저는 약하지 않은 불에서 고추를 넣고 1~2분 더 볶아 주었어요.

: 매워서 아이들 보다는 어른 입맛에 맞는 밥반찬이에요.
고추를 그냥 통째로 넣거나 반으로 잘라 넣어도 되지만 매워서 잘게 잘라 넣어 주었는데 원하는 크기로 자르면 됩니다.
짭짤하면서 매콤한 맛이 입맛을 당기기는 하지만 아이들과 함께 먹는다면 맵지 않은 꽈리고추를 사용하면 될 것 같아요.

꽈리고추어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2017-11-02 수정일 : 2017-11-03

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요리 후기 2

구름과요리 2018-01-25 13:54:03

맛있어요~~~ 매콤한게 제 입에 딱이네요 감사드립니다

쉐프의 한마디2018-01-26 11:12:57

맛있게 드셨다니 저도 기분이 정말 좋네요. 이렇게 글도 남겨 주시고 감사합니다 ^^.

민들레의 꽃말=행복 2020-04-30 11:23:06

저두 집에서 방금 해보면서 님의 요리로 보충요리했네요 맛은 매콤하니 맛났어요~^^

쉐프의 한마디2020-05-06 09:19:54

감사합니다.^^~

댓글 0

#꽈리고추 #어묵 #조림 #매운맛

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