Name: 귤껍질을 활용한 귤잼(귤쨈)만들기 / 병소독법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 귤; 설탕 (귤무게만큼); 사과 1/4개; 레몬 1/2개

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gojasmin

귤껍질을 활용한 귤잼(귤쨈)만들기 / 병소독법

오늘은 맛도 좋고 몸에도 좋은 귤로 수제잼을 만들기에 도전하겠습니다.
귤껍질도 함께 사용해서 씹는맛과 향이 더욱 풍부한 귤잼만드는법 지금부터 공개합니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

귤껍질도 활용하기 때문에 껍질을 깨끗하게 씻어주세요.(레몬세척법과 동일하게 세척했어요)

껍질은 너무 많이 넣으면 쓴맛이 생길 수도 있으니 조금만 사용해주세요.
저는 귤 7 개에 껍질 한개 사용했어요. 귤껍질을 잘게 채썰어주세요. 이대로 사용하셔도 되는데 초딩입맛인 가족들을 위해 저는 잘게 다져보려고요.

귤껍질을 잘게 다져주세요. 씹는 식감을 위해 너무 잘게 다지지는 마시고요.

믹서에 귤과 사과를 넣어주세요.
사과를 넣으면 사과의 펙틴성분으로인해 설탕을 조금 덜 넣어도 잼이 쉽게 응고가 되는 성질이 있어요.

너무 곱게 갈진 마세요 씹을 때 약간 알갱이가 있어야 훨씬 맛나거든요.

냄비에 귤즙과 설탕을 넣고 끓여주세요. 아직 귤껍질 다진것은 넣지 마세요.

잼이 조려지는 동안 병을 소독할께요.

병소독하는법은 아주 간단한데 주의하실 점 하나 처음부터 뜨거운 물에 넣으시면 병이 깨질 수도 있으니 냄비에 찬물을 넣고 병을 엎어서 처음부터 같이 가열해주세요.

물이 끓으면서 병에 수증기가 차기 시작하면 불을 꺼주시고요. 이제 꺼내어 식히시면 소독끝.

잼이 끓고 어느정도 응고가 되어간다 싶을때 아까 다져 놓은 껍질을 넣어주세요.

처음부터 넣으시면 안되고 꼬옥 나중에 넣으시고 한 번 끓어오르면 그때 불을 꺼주세요.

제가 만든 귤쨈 어떤맛인지 궁금하네요. 냉동실에 있던 식빵 한조각 구워보아요.

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등록일 : 2017-10-25 수정일 : 2017-10-26

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

포토 리뷰 3

요리 후기 3

최명의 2018-02-23 22:40:46

귤이 많이 남아서 귤청이랑 귤잼을 만들었는데 위 레시피대로 해서 상큼 달달한 귤잼 잘 만들었습니다. ^^

green경 2020-11-05 10:34:45

정말 간단하고도 맛이 좋아요 완존 생콤달콤. 감사합니다

"인생이란" 2019-10-13 12:43:12

귤잼을 만들었는데 단맛보다 첫맛부터 끝맛이 쓴맛만 나요. 귤이 달아서 설탕을 많이 안넣어서 그런가?ㅠ ㅠ

#귤잼 #잼만들기 #잼 #귤 #병소독하는법

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