Name: 새우국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새우머리 1줌; 건다시마; 무; 대파; 양파; 통마늘; 고추; 어묵; 맛살; 후춧가루; 간장; 미림; 소면

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요술양탄자

새우국수

새우머리만으로 만든 리얼 새우향과 맛이 진한 새우머리국수요리!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

새우 머리를 준비하여 냄비에 담아 줍니다.
(새우를 구입하여 몸통은 사용하고 새우머리 버리지 말고 머리만 남겨 두었다가 국물요리하면 참 좋아요)
풋고추, 무, 통마늘, 건다시마도 준비하여 큼직하게 썰어 줍니다.
양파와 대파는 어슷썰고, 어묵과 맛살도 준비합니다.

커다란 냄비에 왕새우머리를 듬뿍 넣고 미림을 부은후 물을 넉넉히게 부어 줍니다. 여기에 건다시마, 무, 풋고추를 넣고 먼저 끓여 줍니다. 푹 끓으면 새우머리는 건지고 여기에 어묵과 맛살을 넣고 끓여 줍니다.

어묵과 맛살이 익으면 건다시마, 무, 풋고추는 건져 줍니다.
건진 새우의 머리부분의 살도 발라서 준비합니다.
소면을 국물에 넣고 양파와 대파도 넣고 끓여 줍니다.
마지막에 간장을 조금 넣고 후춧가루도 뿌려 줍니다.

고춧가루가 전혀 들어가지 않아서 맵지 않지만, 국물은 새우에서 우러나와 아주 빨갛답니다^^
새우맛이 굉장히 진하고 다른 재료와 잘 어울려서 참 맛있어요.
이제 새우 구입하면 머리는 버리지 마시고 국물요리에 활용하면 좋을것 같아요!!!

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등록일 : 2017-10-24 수정일 : 2017-10-25

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