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눈꽃식탁

모듬전찌개 만드는 법/명절남은음식활용법

추석명절은 잘들 보내셨나요?
기나긴 명절이 이제 끝을 다가네요~ 주부들은 마냥 즐겁지만은 아니셨을거에요.
저도 그리 많은 음식을 한건 아니지만 워낙 돈을 많이 쓰게되는 명절이라 가게가 휘청!
이럴때 돈도 아낄겸 명절남은음식 활용법을 알려드려요.
뭐 거창하진 않지만 술안주로도 밥반찬으로 그만인 모듬전찌개랍니다.
칼칼하면서 전에서 나오는 육즙과 어울려서 칼칼하니 개운하답니다.
그럼 만드는 법 나가요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 동그랑땡 조리법동그랑땡 조리법
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전 탕국이 남아서 소고기육수를 대신했는데요. 남은게 없다면 소고기 약200g을 넣고 무약간과 함께 푹 우려주세요. 다시마는 끓기 시작하고 5분후 건져내시구요.
육수는 걸러놓고 건더기는 걸러내세요.
이제 전골냄비에 건더기를 깔고 전을 둘러주세요.
애호박은 반달썰기로 준비해주세요.
두부는 한입크기로 썰어주세요.
청양고추는 어슷썰기로 준비해주세요.
이제 냄비에 삥 둘러놓고 육수에는 고춧가루(2)을 넣고 한번 끓여주세요.
끓인 육수를 넣고 가운데 새우젓(1)과 다진마늘(0.5)를 넣고 미림이나 소주를 약간넣고 후춧가루를 톡톡 넣어주세요.
끓이다가 쑥갓한줌을 올려주면 완성이에요. 고추도 나중에 넣는게 좋아요.
칼칼하고 뜨끈한 국물이 아주 그만이랍니다. 모자른 간은 소금으로 간을 해주세요~
팁-주의사항
소고기육수대신 탕국으로 대체하면 간은 나중에 따로 하시는게 좋아요~ 소금간과 고춧가루만 살짝 더 넣으심되요.

등록일 : 2017-10-09 수정일 : 2017-10-10

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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