Name: 달콤 바삭한 복숭아 멘보샤
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 복숭아 1/2개; 통식빵 1개; 칵테일새우 10개; 파프리카 1/8개; 후추 조금; 전분 5T; 계란(흰자) 3T; 복숭아 1/4개; 복숭아 1/4개; 레몬즙 1T; 칠리소스 1T; 다진파슬리 약간

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도라리

달콤 바삭한 복숭아 멘보샤

달콤한 데일리 복숭아가 탱글탱글 새우를 만나 튀김으로 하나가 되었다!
"달콤 바삭한 복숭아 멘보샤"

자칫하면 느끼할 수 있는 튀김요리의 신의 한 수,
'새콤달콤 복숭아칠리소스와
팬에 구워 달콤함이 배가된 복숭아'를 곁들여 먹는 맛난 간식!
한입 크기로 파티 핑거푸드로도 좋아요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[토핑]

복숭아
1/4개 구매

[복숭아 칠리디핑소스]

복숭아
1/4개 구매
레몬즙
1T 구매
칠리소스
1T 구매
다진파슬리
약간 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 재료를 준비합니다.

통식빵은 한입 크기로 잘라서 속을 약간 파냅니다.

식빵

칼

* 통식빵의 갈색부분은 질기므로 꼭 잘라내주세요.

복숭아 반개, 파프리카, 새우(절반)는 작은 큐브 모양(0.5x0.5cm)으로 썰어줍니다.
남은 새우는 으깨고, 손질한 모든 재료를 그릇에 넣어 전분, 후추, 계란흰자와 잘 섞어주세요.

복숭아, 파프리카, 새우, 전분, 후추, 계란흰자

도마 , 칼 , 그릇 , 숟가락

복숭아 손질법 레시피

복숭아 1/4개는 큐브 모양으로 썰어주어 팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불에서 갈색이 돌도록 2분간 구워냅니다.

복숭아, 식용유

도마 , 칼 , 팬

중약불

* 데일리 복숭아를 제일 맛있게 즐기는 팁! :
복숭아의 당은 열을 가해주면 카라멜라이즈가 되기 때문에
구워내면 더 달콤하게 즐기실 수 있어요.

만들어둔 소를 식빵에 채워 넣어 멘보샤를 만들어주세요.

복숭아 1/4개는 체에 내리고 레몬즙 1T, 칠리소스 1T, 다진 파슬리와 섞어 소스를 만듭니다.
멘보샤는 120도의 기름에 넣어(약불) 튀기다가, 140도로 올려(중불) 3분간 튀겨내고 구워낸 복숭아와 소스를 함께 곁들여 먹습니다.

복숭아, 레몬즙, 칠리소스, 다진 파슬리

튀김팬

약불 → 중불

* 처음부터 센불에 튀겨내면 겉은 타고 속은 안익으니 주의해주세요.
* 약불로만 튀기면 식빵이 기름을 먹어 기름지고 눅눅해져요.
꼭 약불→중불로 조리해주세요.

: 이 요리의 팁은
복숭아를 더 맛있게 즐길 수 있도록
복숭아를 팬에 구워 더 달콤한 맛을 배가한 것입니다.
또한 복숭아를 멘보샤 안에도 넣어 더 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
멘보샤에 잘 어울리는 소스도 하나의 팁이지요.
칠리소스에 복숭아를 넣어 부드러우면서도 달콤한 디핑소스를 만들었습니다.