자몽을 이용한 베이킹!! 상큼한 마들렌 만들기

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빛날빈

자몽을 이용한 베이킹!! 상큼한 마들렌 만들기

자몽을 넣은 상큼한 자몽 마들렌 만들기!
(마들렌 약 15~18개 분량)

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[마들렌]

버터
100g 구매
박력분
110g 구매
계란 약 100g
2개 구매
꿀
20g 구매
설탕
90g 구매
자몽껍질 약 반개
10g 구매
베이킹파우더
3g 구매

[자몽글라사주]

자몽즙
50g 구매
슈가파우더
150g 구매
자몽껍질
3~5g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 계란을 풀어주고 설탕과 꿀을 넣고 잘 섞어주세요!

체 친 가루류를 넣고 가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어줍니다

자몽 제스트를 넣고 휘리릭 섞어주세요
(자몽 껍질은 흰부분을 제외한 주황부분만 사용해주세요)

반죽에 녹인 버터를 3~4번에 나눠 넣어주세요
(버터는 전자렌지에 10초씩 끊어 녹여주세요)

전자레인지

버터까지 잘 섞였다면 마들렌 반죽 완성입니다~!

완성된 반죽은 짤주머니에 넣고 냉장고에 하루 정도 휴지시켜주세요!
휴지 시킨 반죽은 실온에 꺼낸 뒤 10분~15분 후에 사용해줍니다!

냉장고에 하루 정도 휴지 시키기!

마들렌 팬에 철판이형제 (또는 버터칠을 하고 밀가루를 뿌린 후 털어내 사용) 를 바른 후 반죽을 90%까지 채워줍니다

200도로 예열한 오븐에 넣고 10~12분 정도 구워줍니다
(전체적으로 노릇해지게)
반죽이 배꼽처럼 뿔뚝 나오면 완성입니다 !

구워진 마들렌은 잘 식혀주세요!

마들렌이 식는 동안 글라사주를 만들어주세요
슈가파우더와 자몽즙, 자몽 껍질을 넣고 섞어준 뒤
원하는 양 만큼 발라주시면 완성!
(저는 그릇에 마들렌 앞쪽을 퐁당 담궜습니다.)

빤짝빤짝 향긋한 자몽 마들렌 완성!!!
하루 숙성 시켰다가 먹으면 더욱 맛있습니다 ^^
당일에 만들어 먹어도 부드럽고 맛있네요

: 마들렌 반죽은 냉장과에 하루정도 휴지시켜줍니다! 굽기 전 날 만들어두면 편리하겠죠?ㅎㅎ
더욱 자세한 요리 과정은 블로그를 참고해주세요♡
http://blog.naver.com/vitnal_bin/221086726808

자몽마들렌 관련 상품

등록일 : 2017-09-03 수정일 : 2017-09-12

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#자몽마들렌 #마들렌 #마들렌만들기 #구움과자 #구움과자만들기 #홈베이킹 #베이킹 #간식 #디저트 #자몽

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