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오마이쿡

꽃게탕

아침,저녁으로 선선한 바람에 따끈한 국물요리가 생각나는 요즘입니다.
지금 시장이나 마트에 나가시면 꽃게가 한창인게 보이실텐데요,
오늘은 칼칼하고 매콤한 꽃게탕 올립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게는 솔로 닦아 씻은 후 집게발은 반정도 잘라내고
삼각딱지와 등딱지,털을 말끔히 떼어내고
물에 헹군다.
먹기좋은 크기로 자른다.
조개는 옅은 소금물에 담가 해감하고 바락바락 손으로 문질러 씻는다.무는 네모지게 썰고 애호박은 반달썰기,고추와 대파는 어슷썬다. 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.
냄비에 씻어놓은 조개와 물 11컵 정도를 붓고 끓여 조개육수를 낸다. 입이 벌어진 조개는 따로 건져내고 조개육수는 바닥에 가라앉은 조개에서 나온 물질이 따라 나오지 않도록 가만히 따라낸다.
냄비에 조개육수를 넣고 윗 분량의 양념을 넣은 후
끓인다.
끓어오르면 무,게,조개를 넣고 한소끔 끓이고
나머지 채소를 넣어 끓인다.
모자라는 간은 소금으로 한다.

등록일 : 2017-08-29 수정일 : 2019-01-28

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

요리 후기 1

hee 2017-09-19 19:40:07

궁물이 정말 시~원 합니다 

쉐프의 한마디2017-09-20 17:55:50

감사합니다~~^^

댓글 0
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#꽃게탕#꽃게철#꽃게#해물탕#탕음식
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