꽃게탕

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오마이쿡

꽃게탕

아침,저녁으로 선선한 바람에 따끈한 국물요리가 생각나는 요즘입니다.
지금 시장이나 마트에 나가시면 꽃게가 한창인게 보이실텐데요,
오늘은 칼칼하고 매콤한 꽃게탕 올립니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

꽃게
1kg 구매
조개
1컵 구매
무 4cm
1토막 구매
애호박 5cm
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
쑥갓
1줌 구매
물
11컵 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

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이미지작게보기

꽃게는 솔로 닦아 씻은 후 집게발은 반정도 잘라내고
삼각딱지와 등딱지,털을 말끔히 떼어내고
물에 헹군다.
먹기좋은 크기로 자른다.

조개는 옅은 소금물에 담가 해감하고 바락바락 손으로 문질러 씻는다.무는 네모지게 썰고 애호박은 반달썰기,고추와 대파는 어슷썬다. 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.

냄비에 씻어놓은 조개와 물 11컵 정도를 붓고 끓여 조개육수를 낸다. 입이 벌어진 조개는 따로 건져내고 조개육수는 바닥에 가라앉은 조개에서 나온 물질이 따라 나오지 않도록 가만히 따라낸다.

냄비에 조개육수를 넣고 윗 분량의 양념을 넣은 후
끓인다.

끓어오르면 무,게,조개를 넣고 한소끔 끓이고

나머지 채소를 넣어 끓인다.
모자라는 간은 소금으로 한다.

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2017-08-29 수정일 : 2019-01-28

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레시피 작성자About the writer

푸드스타일리스트,

요리 후기 1

hee 2017-09-19 19:40:07

궁물이 정말 시~원 합니다

쉐프의 한마디2017-09-20 17:55:50

감사합니다~~^^

댓글 0

#꽃게탕 #꽃게철 #꽃게 #해물탕 #탕음식

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