코다리 콩나물찜

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lee쉐프

코다리 콩나물찜

오랫만에 애들 고모가 와서 하룻밤 같이 지냈어요.세상 사는 이런 저런 힘든 애기하면서요.갑자기 오셔서 준비 한게 없었어요 냉장고 안에 있는 재료 총출동해서 코다리 콩나물찜을 했습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
1마리 구매
콩나물
1줌 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
녹말가루
2큰술 구매
멸치다시마육수
1컵 구매
식용유
약간 구매
물
2큰술 구매

[밑간]

간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매
마늘
1/2큰술 구매

[양념장]

고추가루
2+1/2큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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코다리는 머리 꼬리 지느러미를 잘라 내고 깨끗히 씻은후

배를 갈라 놓고 간장, 맛술, 마늘, 후추을 섞어서 발라서 재워줍니다(30분정도)

콩나물도 씻어 놓고

분량의 양념장을 만들어 놓습니다

팬에 콩나물, 양파는 채썰어 넣고,어슷썬 대파도 넣고
육수1컵을 붓고, 소금 약간 넣고, 두꼉을 닫고 끓여 줍니다(5분정도)

코다리는 물기를 닦아 주고 녹말가루를 입힌후
팬에 기름을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다

콩나물이 익으면 양념장을 넣고 고루 섞은후

물2큰술에 녹말가루 2큰술을 넣고 잘 저어 녹말물을 만든후
콩나물 에 조금씩 넣으면서 조려 줍니다

완성 접시에 코다리 구운것을 담고 그위에 콩나물을 담아 냅니다

코다리콩나물찜 관련 상품

등록일 : 2017-08-12 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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