자두탕수육~자두를 끓여서 소스로 만드니 향이 좋으네요.

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레몬스아뜨리에

자두탕수육~자두를 끓여서 소스로 만드니 향이 좋으네요.

자두를 넣어서 탕수육소스를 만들었더니 물녹말이 필요 없었어요.
자두 향도 좋고 소스 빛갈도 예쁘고......

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 살고기
400g 구매
양파 깍뚝설기
1/2개 구매
파인애풀 썬것
1/3컵 구매
느타리 손으로 뜯어놓기
약간 구매
흰자
1개 구매
불린앙금 물한컵+녹말1컵
1컵 구매

[소스]

자두
3개 구매
물
1컵 구매
식초
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
소금
1/8작은술 구매
케찹
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 자두 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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보기만 해도 침이 꼴깍해지는 붉은 자두.
자두는 이렇게 겉 껍질이 진한것이면 더 좋고 붉은것도 괜찮아요.

돼지고기 400그람은 두께 1cm정도 굵기로 썰기.

청주 2 숫가락

간장 한 숫가락을 넣고 20분 정도 재웁니다.

자두 큰 것으로 3개는 이렇게 8등분.

그릇에 분량의 소스 재료를 넣고 소스를 만듭니다.

팬에 소스 재료들을 넣고 끓입니다.

5분정도 끓이면 자두가 뭉그러집니다.

핸드 불랜더로 드르륵~~갈아주세요.
껍질이 있어서 아주 빨갛게 소스가 만들어집니다.
양파.파인애플 버섯을 넣고 한번 끓입니다.2분정도.

고기에 달걀 흰자 1개와 녹말1컵+물 한컵을 섞어서 가라앉힌 후 물은 버리고 녹말 앙금만 넣어줍니다.
손으로 조물조물 섞어주세요.

기름에 튀기기.
튀김 옷이 두꺼운게 좋으면 마른 녹말을 한번 묻혀서 2분 정도 놔두었다 튀기면 됩니다.

바삭한게 좋으면 한번 더 튀겨주구요~~

자두탕수소스를 부어주면 완성.
자두탕수육소스는 물녹말로 농도 조절 하지 않아도 걸쭉합니다.

골고루 섞어주세요.

: 자두,탕수육,자두탕수육,탕수육소스,돼지고기,손님초대,술안주,

자두탕수육 관련 상품

등록일 : 2017-08-05 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

제품: 데일리 자두

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