불고기낙지전골 만들기 !

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쫄보앵

불고기낙지전골 만들기 !

최근 너무너무너무 더운 날씨가 계속되어 기운이 없어,
이 축쳐진 기운을 살리기 위해
몸에 좋은거는 다 넣은
소고기낙지전골을 끓여보았답니다!

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[불고기양념장]

[전골국물양념장]

고춧가루
2T 구매
고추장
1/2T 구매
다진마늘
1/2T 구매
청주
1T 구매
소금
1t 구매
다진생강
1/2t 구매
혼다시
1/2t 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

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▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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▶ 고추장 조리법

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위에서 말한대로 재료를 준비합니다~
전 바지락은 지난번에 미리 해감해서 냉동실에 얼려두었던 것을 바로 썼어요
바지락은 없으면 패쓰해도 무관해요~

먼저 전골육수를 준비합니다!
멸치한줌과 마른 새우, 마른고추, 무, 다시마1장을 넣고 센 불에서 끓기 시작해서 20분 정도 끓입니다.

표고버섯1개, 간장 1/2T, 다진파 1T, 다진마늘 1t, 참기름 1t, 청주 1t, 후추약간을 넣고 고기양념장을 만듭니다~

표고버섯은 잘게 썰어서 넣어 줍니다~

고춧가루 2T, 고추장 1/2T, 다진마늘 1/2T, 청주 1T, 소금 1t, 다진생강 1/2t, 혼다시 1/2t, 후추약간을 넣고 전골국물로 쓸 양념장을 만듭니다

소고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼 줍니다

핏물뺀 소고기는 아까 만들어둔 고기양념장에 미리 재워 둡니다

낙지는 머리를 반으로 갈라 내장을 빼고 머리와 입을 제거한 뒤, 밀가루에 빠락빠락 씻어 뻘과 냄새를 제거합니다

끓는 물에 혼다시를 1스푼 넣고 살짝 데쳐 준 다음
먹기 적당한 길이로 잘라 둡니다~

요렇게 미리 살짝 데쳐서 사용하면 나중에 전골국물의 색깔이 곱고 맛이 깔끔하대요!!

이제 야채를 손질할게요
미나리는 낙지와 비슷한 길이로 잘라주고,
느타리 버섯은 너무 굵은 것만 살짝 갈라주고,
파랑 양파는 채썰고, 고추는 짧게 썰고,
느타리는 적당한 두께로 썰어 줍니다.

아까 준비해 두었던 야채와 불고기, 바지락, 낙지 등등을 전골 냄비에 예쁘게 삥 둘러가며 담아 줍니다~

전 새송이버섯도 같이 얹어냈어요!

이제 아까 끓여 두었던 멸치육수 4컵과 양념장을 같이 담아내고 보글보글 끓여 가면서 먹으면 끝이예요!!

불고기낙지전골 관련 상품

등록일 : 2017-08-02 수정일 : 2017-08-05

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레시피 작성자About the writer

요리에 관심이 많은 초보블로거 쫄보앵입니당~ : )

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