초계탕&초계국수, 동치미육수로 손쉽게

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가루씨

초계탕&초계국수, 동치미육수로 손쉽게

먹으면 입안에 퍼져 나가는 시원한 느낌. 삶은 닭가슴살과 동치미 육수가 이렇게 잘 어울릴 줄이야~ 또 다른 요리의 신세계를 알았네요. 거기에 국수를 넣어 먹으니 다른 식감을 느낄 수 있어 더욱 맛있는 한끼 였답니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[닭가슴살 삶기]

닭가슴살
300g 구매
물
1컵 구매
맛술
1T 구매
소금
1/2t 구매
후추
약간 구매

[양념]

간장
2/3T 구매
설탕
1.5T 구매
간 깨
1T 구매
다진마늘
2/3T 구매
식초
2T 구매
겨자
1t 구매

[육수 재료]

동치미 육수
2컵 구매
식초
2.5T 구매
설탕
1/2T 구매
겨자
1/2t 구매
소금
1/3t 구매
얼음
12알 구매

[야채 재료]

양배추
80g 구매
오이
1/3개 구매
노란 파프리카
1/3개 구매
당근
1/3개 구매

[추가 재료(초계국수)]

면 집에 있는
1인분 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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먼저 준비한 닭가슴살을 결에 맞춰 3~4등분 해주세요.

통째로 삶으면 잘 안 익으니 적당한 사이즈로 잘라주는 걸 추천.

냄비에 닭가슴살과 위에 삶기 재료(물, 맛술, 소금, 후추)를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 8분 이상 익혀주세요.

안을 갈라보았을 때 핏기가 없어지면 다 익은 거랍니다.

투명하게 다 삶아진 닭가슴살을 결대로 찢어 준비해주세요.

결대로 찢은 닭가슴살에 양념 재료를 다 넣고 섞어주면 이 재료 준비는 끝.

닭고기를 삶고 있는 동안 다른 재료들을 준비해 볼까요. 양배추, 파프리카, 오이, 당근을 얇고 길게 썰어 준비해주세요.

이때 육수 재료도 믹서기에 넣어 갈아주세요.

냉동실에 넣어주면 먹을 때 시원하니 맛있겠죠~

마찬가지로 집에 있는 면을 데쳐주시면 시간 절약에 참 좋겠죠!!

초계탕으로 드시고 싶은 분들은 pass~~ 저는 더욱 든든하게 먹고 싶어 추가했답니다. 초계탕 먹고 허전하다 싶으시면 밥을 더 추가해도 OK.

준비한 그릇에 썰어놓은 야채들과 면, 닭가슴살을 올려주세요.

초계탕을 드실 분들은 당연히 면은 생략.

이제 위에 차가운 육수를 부어주시면 오늘의 요리 끝.

한 입 맛을 봤을 때 싱겁다 싶으면 식초와 연겨자를 취향껏 추가해주세요.

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등록일 : 2017-07-25 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#초계탕 #초계국수 #닭가슴살요리

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