Name: 소프트 프레즐
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 300g; 인스턴트드라이이스트 5g; 설탕 8g; 소금 4g; 오일류 17g; 물 160g; 식소다 2T; 물 500cc

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소프트 프레즐

버터 프레즐 따라하기

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

강력분
300g 구매
인스턴트드라이이스트
5g 구매
설탕
8g 구매
소금
4g 구매
오일류
17g 구매
물
160g 구매
식소다
2T 구매
물
500cc 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

강력분 채치고 설탕, 소금, 이스트, 물 mix 한 덩이로 뭉쳐지면

오일mix 후 10분 반죽

1차발효 30분~1시간 (1.5~2배)

반죽을 8개로 나누어 동굴리기 후 휴지 10분 (랩 씌우기)

반죽 성형 (긴스틱모양)
2차발효는 없음

소다에 물 500 넣고 팔팔 끓여 약불에서 반죽 30초 데치기

쿠프 모양을 낸다

170도 13분 굽기

: * 데쳐서 오븐에 넣으니 종이가 다 달라붙음 조금 건조시켜 오브닝하면 좋을듯
* 소다물은 샥이 진하게는 안나오나 집에서 가장 가깝게 샥을 낼 수 있는 식소다 이용도 무방
* 중간에 버터 잘라넣으면 버터프레즐

프레즐 관련 상품

등록일 : 2017-07-23 수정일 : 2017-07-23

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요리 후기 1

게렌합북 2018-04-19 00:32:56

공유감사합니다.휴지시간을 제대로 안지켰더니 잘 안나왔어요ㅠ 레시피는 따라하기 쉬워요.

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