겉은 바삭~속은 촉촉~ 통삼겹구이

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촌아짐

겉은 바삭~속은 촉촉~ 통삼겹구이

통삼겹 오븐구이를 하면 넘 딱딱하고 질긴 느낌이고 수육으로 먹자니 넘 기름진 느낌이라 ...
일단 수육으로 삶은후 마무리는 오븐에 구워 겉은 바삭~속은 촉촉~하게 만들어봤어요~
저희집 큰아이가 좋아하는 메뉴중 하나예요^^

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[통삼겹구이]

[부추양파무침]

부추
1줌 구매
양파 작은거
1개 구매
맛간장
2스푼 구매
식초
5스푼 구매
설탕
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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핏물뺀 고기를 냄비에 담고 고기가 잠길 정도로 물을 부은후 대파,마늘,월계수잎,양파,통후추를 넣고 삶아줍니다

30-40분 정도 삶다가 젓가락으로 콕 찔러봤을때 핏물이 올라오지 않으면 고기가 다 익은거랍니다

고기를 건져 오븐에 넣고 겉이 바삭해질 정도로 돌려가며 구워줍니다

겉이 바삭해질정도로 구워진 고기를 꺼내 한김 식혀줍니다.좀 더 바삭하게 구워도 좋아요.(전 시간에 쫓겨 살짝만 구웠네요^^;;;)

그 사이 부추양파무침을 만들어줍니다.먹기좋은 크기로 자른 부추,양파를 넣고 맛간장 2,고춧가루 2,설탕 2,식초 5를 넣고 살살 버무린후 통깨 솔솔 뿌려줍니다

한김 식힌 고기를 먹기 좋게 잘라줍니다

고기와 부추양파무침을 곁들여 담습니다

: 양념은 입맛에 맞게 가감하세요
스푼은 밥수저 기준입니다

통삼겹구이 관련 상품

등록일 : 2017-07-18 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 아짐의 평범한 집밥이야기

댓글 7

#통삼겹구이 #통삼겹수육 #통삼겹오븐구이 #부추양파무침 #인기 #반찬 #저녁 #반찬 #술안주 #손님 #초대요리

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