Name: 깐마늘장아찌 만드는법,고추장마늘장아찌 맛있게만드는법
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 통마늘; 간장 1; 식초 1; 물 1; 설탕 1

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

77,429

꽃청춘이주부

깐마늘장아찌 만드는법,고추장마늘장아찌 맛있게만드는법

3월 부터~ 5월까지 제철인 마늘은 이때쯤 사서 갈아서 냉동실에 보관해 두고 1년내내 쓰지요~

어릴때부터 친정엄마께서 그렇게 하시는걸 보고 자라서 인지~

자연스럽게 마늘제철이 되면 한접 정도 사서 열심히 까서 갈아 놓는답니다.

그리고 마늘장아찌도 잊지 않고 만들어 두어요~

오늘은 마늘장아찌를 가지고 고추장마늘장아찌 만드는 법을 소개해 드릴께요~^^

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

통마늘
구매

[장아찌간장비율]

간장
1 구매
식초
1 구매
물
1 구매
설탕
1 구매

노하우

조리순서Steps

마늘 쉽게 까는 방법은 여러가지가 있는데
전자렌지에 돌리는 방법도 있고~
저는 마늘을 물에 담구어 두었다가(30분정도)까면 잘까지더라구요~^^

까도 까도 끝이 없는 마늘 까기 작업을 합니다.
마늘을 까다보면 손가락이 나중에 엄청 애려요 ...
세상에 쉽게 되는건 없는거 같아요~
저같은 경우에 마늘 한접을 사면~
총3가지로 나누어요~

중간크기나 좀 썩거나 모양이 안이쁜 마늘은 갈아서 냉동실에 얼려두고 두고두고 사용하구요~

알갱이가 크고~ 이쁜 애들은 통마늘용으로 반은 냉장고에 반은 냉동실에 얼려두고~
통마늘을 쓰거나 슬라이스용으로 필요할때 사용해요~

알갱이가 너무 작아서 먹기 미안한 크기는~ 마늘장아찌를 담구어 먹는답니다~
마늘장아찌를 담구는 마늘은 깐뒤에 1-2틀정도 물기를 말려서 사용하는게 좋아요^^

마늘장아찌 만드는법
재료:통마늘,간장1:식초1:물1:설탕1

냄비에 간장1:설탕1:물1:식초1의 비율로 담고 소금을 조금 넣어 끓여주세요.
끓어 오르면 불을 끄고 한숨 식혀줍니다.

소독한 유리병에 마늘을 넣고~ 식한 간장물을 넣어주세요.

요렇게해서 밖에서 2틀정도 놔두었다가 냉장고에 보관하시면 됩니다.
너무 검게 되는게 싫으신분들은 간장양을 줄여서 하시면 된답니다^^

[고추장마늘장아찌만드는법]
2주 뒤의 모습이예요~
아직 제가 원하는데로 진하게 색이 베진 않았지만~
나중에는 예쁘게 색이 베겠죠~?
간장마늘 장아찌를 국물은 빼고 마늘만 건져냅니다.

후라이팬에
장아찌간장 3스푼,설탕1스푼,물엿2스푼,고추장2스푼을 넣어주세요.

약불로 끓여주시다가 보글보글 끓어 오르면 불을 끄고 식혀주세요.

고추장양념이 어느정도 식으면 마늘을 넣고 양념과 함께 잘 섞어주세요.

그럼 요렇게 맛있는 고추장마늘장아찌가 완성이 된답니다^^

고추장마늘장아찌 관련 상품

등록일 : 2017-06-28 수정일 : 2017-06-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

포토 리뷰 1

요리 후기 2

영혼을담은요리 2020-08-08 18:59:42

맛잇어요~~~ 저는 다진 마늘 없길래 다진 생강으로 넣었는데 요것도 맛잇네요 ㅎㅎ

조아정 2019-05-02 13:09:40

간편하고 좋아요^^

#마늘장아찌만드는법마늘장아찌 #마늘까는법 #마늘고추장장아찌담그는법 #간장마늘장아찌만들기

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(41)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(36)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(15)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,595)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(449)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(133)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)